Pez espátula: pez esturión con un rasgo característico: nariz en forma de remo. Paddlefish tiene un alto grado de adaptación y no tiene pretensiones para las condiciones de vida. Es por eso que este tipo de peces es rentable para reproducirse a escala industrial.
Características generales del pez remo
Paddlefish es un pez que pertenece a la familia de paddlefish y las especies de radio. Son parte del escuadrón de esturiones. En condiciones naturales, el pez espátula vive en las aguas dulces de Asia y América.
Se conocen dos especies principales de este pez: el pez espátula estadounidense y el psefur (pez espátula chino). El pez espátula estadounidense vive en la cuenca del Mississippi, así como en otros ríos que desembocan en el Golfo de México. Los peces espátula chinos viven en la cuenca Yang Zi.
Estos peces gigantes han existido por más de 100 millones de años. Anteriormente, había mucho más, y los hábitats eran más diversos. La población de peces espátula ha disminuido significativamente debido a la contaminación de los cuerpos de agua, la pesca activa y una gran cantidad de centrales hidroeléctricas erigidas.
El pez se mantiene lejos de la costa, a una profundidad de aproximadamente 2 m. Su cuerpo es alargado. Los ojos son pequeños, la visión está poco desarrollada. La boca está inmóvil.
Estos peces son bastante grandes: el tamaño promedio de un adulto alcanza los dos metros de longitud, y la masa está en el rango de 70-80 kg. Tienen una nariz muy larga, que ocupa hasta un tercio de la longitud total del cuerpo. Está destinado a la caza exitosa: es la pala de la nariz que le permite encontrar comida.
Las escamas en la superficie del cuerpo del pez remo están prácticamente ausentes. En la parte posterior hay una aleta ligeramente desplazada hacia atrás.
Los peces espátula se alimentan de fitoplancton y zooplancton.
En condiciones naturales, el peligro para ellos está representado por las aves que comen peces, lampreas y algunos microorganismos parásitos.
La carne del pescado no solo tiene una alta palatabilidad: contiene muchas sustancias útiles y oligoelementos, así como ácidos grasos omega-3. Paddlefish es útil para la glándula tiroides, controla las funciones del sistema cardiovascular, mejora el funcionamiento del tracto gastrointestinal.
Características de cría
Es posible cultivar este pez con fines comerciales: esta especie es una rareza y es muy valorada. En Rusia, los peces espátula se crían exclusivamente por medios artificiales. En tales condiciones, madura y se multiplica con éxito.
El cultivo de este pez no requiere mano de obra especial: el pez remo no necesita condiciones especiales. Al criar este tipo de peces a escala industrial, puede obtener hasta 100 kg de pez remo de 1 ha del estanque. La cría más efectiva en granjas especializadas en presencia de reservas de reservorios.
La ventaja de este tipo de negocio es que el pez remo puede criarse junto con otros peces que comen alimentos vegetales. Además, este pez tolera con seguridad el invierno en estanques de invernada de carpas.
Otra ventaja importante de criar estos peces es su rápido crecimiento. Los peces espátula se clasifican como organismos de rápido crecimiento. El rápido crecimiento de esta especie de pez se debe al hecho de que el pez remo tiene una alta capacidad para filtrar el plancton usando una placa de filtro ancha. El pescado captura activamente los objetos forrajeros, porque su rango de nutrición se está expandiendo significativamente. La boca del pez remo está constantemente abierta, por lo tanto, al nadar, ciertamente capturarán un alimento adecuado.
El pescado exige un régimen de oxígeno, por lo que debe controlar regularmente el contenido de oxígeno en el agua.
Disposición de un reservorio para la cría de pez espátula
Los peces espátula son un objeto valioso para embalses, estanques de enfriamiento, lagos en las zonas media y meridional de Rusia. En la mayoría de estos reservorios no existen condiciones para la reproducción de peces, por lo tanto, se requiere su almacenamiento periódico e instalación del equipo necesario.
Para iniciar un negocio en el cultivo y cultivo de pez espátula, es necesario preparar un depósito para esto. Las mejores zonas climáticas para la cría de peces espátula en los territorios de los países de la antigua Unión Soviética son las zonas fisiográficas de estepas y estepas forestales.
El material de cría de pez espátula se puede cultivar en estanques de carpas comunes. El estanque debe tener una cama bien planificada.
En los tanques de cría de peces donde se cultivan peces espátula, se debe equipar un sistema de gestión de agua de flujo directo. Esto significa que el agua en los depósitos proviene de la fuente de agua y luego se descarga en la toma de agua.
En un estanque, se recomienda cultivar peces del mismo grupo de edad, ya que de lo contrario el crecimiento y el desarrollo de peces más viejos, que son mucho más exigentes en cuanto a las condiciones de vida, se ralentiza.
Al organizar un estanque, se deben tener en cuenta las siguientes características:
- la temperatura debe estar entre 22-26 grados;
- el nivel óptimo de oxígeno disuelto en agua es de al menos 5 mg / l;
- salinidad óptima - hasta 4%;
- La biomasa de zooplancton, que es el alimento natural para el pez espada, es de 5 g / cu. metro
Antes de lanzar a los alevines, se aplican fertilizantes orgánicos al lecho del estanque. El suelo debe ser desgarrado por 5-7 cm.
Los fertilizantes minerales se aplican solo en forma bien disuelta. Como fertilizantes usualmente se usa estiércol podrido, cal, superfosfato, permanganato de potasio.
Si los peces se cultivan en cuerpos de agua para propósitos complejos, entonces su área no debe superar las 2000 hectáreas. La profundidad de la capa de agua sin hielo debe ser de al menos 1,5 m.
Equipo necesario, material
Primero necesitas comprar material tribal. Cada alevín pesa alrededor de 25 mg. Densidad de plantación recomendada: 2000-3000 copias por 1 ha.
Los estanques de carpas ordinarios no requieren equipo especial. Lo principal es garantizar un drenaje completo y un sistema de suministro y recolección de agua independientes. También es necesario asegurar el crecimiento constante de fito y zooplancton.
Se requerirán herramientas de malla para la captura de peces y tanques para transportar botes de remos equipados con dispositivos para la aireación del agua.
Pez espátula capturado inspeccionado, peso estimado y medido. Es fácil atrapar este pez.
Características de la cría de pez espátula en una granja casera
El pez espátula alcanza la pubertad a la edad de 5-10 años, el ciclo de vida general es de hasta 55 años. El inicio de la pubertad depende en gran medida de las condiciones climáticas.
Para estimular la maduración de los productores, use las glándulas pituitarias de los representantes de los esturiones.
Cría
La reproducción artificial debe comenzar cuando la temperatura del agua se estabiliza y estará en el rango de 13-15 grados por encima de cero.
El ciclo completo de desarrollo del pez remo incluye 5 etapas sucesivas:
- Obteniendo óvulos y embriones fertilizados.
- Larvas en crecimiento.
- Juveniles en crecimiento.
- Conseguir pescado comercializable.
- Fabricantes en crecimiento.
El desove de estos representantes de los esturiones comienza a fines de abril y principios de mayo. Los peces espátula desovan en paquetes. Las hembras desovan a una profundidad de 2 a 12 m.
Una hembra de pez remo pone hasta 250,000 huevos. El diámetro de cada uno de ellos es de aproximadamente 2.5 mm. El caviar de pez espátula tiene una textura pegajosa, de color oscuro.
Las hembras no desovan anualmente.
Características crecientes
Las papas aparecen después de 9 días. Crecen rápidamente y aumentan de peso: para el año su longitud alcanza los 70 cm.
Debe tenerse en cuenta que no se recomienda plantar alevines de este pez en los estanques debido a la baja supervivencia. Es mejor cultivarlos previamente en bandejas, bañeras o piscinas con agua corriente.
Las larvas muertas deben seleccionarse regularmente. El crecimiento joven necesita ser ordenado por tamaño.
Los individuos jóvenes que crecen en piscinas y alcanzan los 5 g pueden ser liberados en estanques. En otoño, las muestras ganarán el peso necesario.
En condiciones favorables, la ganancia de masa de los alevines será de unos 6 kg en un verano, y en condiciones menos favorables, hasta 3 kg.
Los peligros
El peligro para los peces y los alevines es la fuerte floración del agua y la abundancia de nitración, en la que los representantes más jóvenes del esturión pueden enredarse. Para suprimir la vegetación excesiva en el estanque, la carpa de hierba se planta en un estanque.
Además, el desarrollo y el funcionamiento de estos peces se ve afectado negativamente por el equipo técnico insuficiente de los reproductores de criaderos y la desnutrición de los peces espátula durante los períodos de crecimiento hasta el momento de alcanzar etapas viables.
Nutrición
Para que los peces se desarrollen activamente y ganen masa, la masa promedio de zooplancton debe estar en el rango de 3-5 g / cu. metro
Paddlefish es la única especie de esturión que se alimenta exclusivamente de vegetación natural en el estanque. Una característica especial de la nutrición de estos peces es que en el momento de la caza comienzan a rotar violentamente con su cola para que se levanten más microorganismos del fondo del embalse, que comen los peces espátula.
Tanto los adultos como los animales jóvenes se alimentan de plancton. En particular, este pez prefiere los detritos, el fitoplancton y los crustáceos inferiores. Mucho menos a menudo, los peces espátula absorben larvas de insectos. Cuando sienten la necesidad de comida, se elevan más cerca de la superficie del agua con la boca abierta. Los peces pasan agua a través de las branquias. Este tipo de filtrado ayuda a garantizar que todo el plancton se retiene en la boca y luego se envía al estómago.
Compatibilidad de pez remo con otros peces
El pez espátula se puede cultivar por separado, pero como ha demostrado la práctica, no es económicamente factible.
El pez espada puede compartir espacio con otros peces herbívoros: carpa, carpa de hierba en blanco y negro, bagre de canal. Los mejores resultados se logran cultivando este pez con bester, búfalo y carpa.
Aplicación en la industria alimentaria.
El pez espátula se utiliza activamente en la industria alimentaria para su posterior procesamiento. Tiene alto valor nutricional.
Estos representantes del esturión son especialmente grasos. Su caviar se considera un manjar.
Dado que el tejido muscular de los peces de esta especie contiene mucha grasa, se pueden preparar carnes ahumadas de excelente calidad. En particular, los productos ahumados calientes con un sabor único se preparan a partir del pez espátula.
El porcentaje de rendimiento de carne en el pez espátula es mayor que el de representantes del esturión como el esturión estrellado y el esturión, hasta un 61%.
El procesamiento térmico del pescado ayuda a eliminar un olor específico y un sabor peculiar de la humedad, que son característicos del tejido muscular de estos representantes de los esturiones.
También es valioso para la industria alimentaria el hígado de pez espátula. Tiene una consistencia delicada y ligera, se absorbe bien. El hígado se usa para hacer alimentos enlatados.
Plan de negocios de cría y cría de peces espátula
Dado que el pez espada no es muy caprichoso para las condiciones de vida, con el enfoque y la organización adecuados del proceso de su cultivo, el negocio de la cría de peces de esta especie será prometedor y rentable.
El costo total de organizar un negocio, incluida la etapa de preparación del embalse, la compra de alevines y otras inversiones necesarias, será de aproximadamente 1,000,000 de rublos. La carne y el caviar del pez espada son caros, porque el período de recuperación será de aproximadamente 1-1.5 años.
La rentabilidad en el cultivo del pez espátula, siempre que el pescado alcance un peso comercializable (1,6-3 kg) será de aproximadamente el 90%. Si el emprendedor recolecta caviar al mismo tiempo, entonces este indicador aumenta varias veces y varía entre 900-1800%.
Los peces espátula son representantes de la familia de los esturiones, que se alimentan de zooplancton y fitoplancton y no son demasiado exigentes en cuanto a las condiciones de detención. Al criar este pez, puede obtener un buen beneficio, especialmente si se recolecta caviar. Sobre la base de la carne de pez espátula se preparan diversos alimentos enlatados, ahumados calientes y fríos.