En general, en la región de Saratov hay más de 2.000 especies de hongos. Pero alrededor de 150 especies son comestibles, y solo 10-20 son premiados con la atención de los recolectores de hongos. Otras especies son poco conocidas y, por lo tanto, las personas desconfían de ellas.
Lugares de hongos de la región de Saratov
El mejor momento para recoger hongos es el final del verano, el comienzo del otoño. Fue en este momento que todos los recolectores de hongos listos con canastas y cuchillos fueron enviados a lugares de hongos para reponer los suministros.
Los hongos comestibles se buscan mejor en las colinas donde brilla el sol: bordes de bosques, bosques de abedules y robles, viejos caminos forestales. El año pasado, los bosques de pinos y los bosques de llanuras aluviales en los valles de los ríos Khoper y Medveditsa se consideraron especialmente ricos en hongos.
También en la región de Saratov hay una lista de lugares que se consideran los más ricos en hongos e incluyen los comestibles. Esta lista incluye:
- Distrito de Saratov cerca del pueblo de Popovka: setas, corteza de abedul, olas.
- Distrito de Krasnoarmeysky - hongos porcini, boletus. Puedes encontrarlos cerca en los bosques de la aldea de Ivanteyevka.
- Distrito de Engels. El cinturón forestal cerca del lago Tinh-Zin está repleto de boletus y hongos.
- Distrito de marx - En los bosques del antiguo pueblo de Zvonarevka hay ropas rojas, setas caras, setas de azafrán rojo y setas naranjas.
- Distrito de Bazarno-Karabulaksky - En los bosques cercanos, puedes encontrar robles rojos y marrones.
- Distrito de Baltai - En los bosques locales hay boletus marrones, aceitosos, boletus y setas de otoño.
- Distrito Tatishchevsky. En esta área hay varias áreas en las que puedes encontrar hongos: cerca del pueblo de Yagodnaya Polyana, camelina y rebozuelos, y no lejos del pueblo de Kamyanka, puedes encontrar mucha mantequilla.
- Distrito de Petrovsky - Cerca del pueblo de Ozerki, crecen setas, mantequillas, boletus y boletus.
La cantidad de hongos depende de las condiciones climáticas de la región. Son posibles las sequías que no contribuyen a la productividad. Sin embargo, por ejemplo, 2016 en este sentido fue muy exitoso, y luego fue posible cosechar uno bueno.
Los hongos comestibles adoran el clima húmedo y cálido, por lo que la mejor época del año para la cosecha es el otoño (septiembre - finales de octubre) o finales de mayo. Un indicador de poros de hongos será niebla y noches cálidas. En primavera y verano, sujetos a suficiente humedad, crecen hongos porcini, oleaginosos y boletus. Setas pequeñas, ligeramente cultivadas, es bueno recolectar dos o tres días después de la precipitación.
Hongos comestibles de la región de Saratov
Los hongos comestibles se consideran seguros para comer. Considere el más popular entre ellos.
Boleto
Existen en varias formas, y el color de la piel varía de marrón grisáceo a marrón oscuro. El sombrero con forma de cúpula mide hasta 15 cm de diámetro, la carne es suave, cubierta con fibras desde abajo, que pueden oscurecerse con la edad.
Cuando se rompe, la carne no cambia de color. El sabor y el olor son inexpresivos. La pierna es delgada, la longitud es de hasta 12 cm, gris claro.
La temporada de recolección es de junio a finales de octubre. Se pueden cocinar, freír, secar y encurtir.
Carga
Pertenece a la familia russula. En un hongo joven, la tapa está ligeramente deprimida en el centro, mientras que en un adulto tiene forma de embudo. La superficie de la tapa es blanca y seca, puede ser con manchas marrones, diámetro de hasta 20 cm.
La pulpa es blanca y quebradiza, hay platos blancos. La pata es cilíndrica y de longitud corta.
Se encuentran en bosques de coníferas y caducifolios; se pueden cosechar de julio a octubre.
Seta blanca
El hongo porcini pertenece al género de boletus. El color del sombrero cambia según las condiciones en que crece el hongo, del blanco al marrón oscuro con un tinte rojizo. El diámetro puede alcanzar los 25 cm.
En forma, el sombrero inicialmente parece la mitad de una pelota, un poco más tarde, como una almohada. La superficie es aterciopelada y suave al tacto. La pulpa es prácticamente inodoro, pero sabe a nuez. Por consistencia, es denso, espeso y blanco.
Este hongo tiene una pata masiva, que alcanza una altura de hasta 20 cm y un grosor de hasta 5. Se expande en la base y una parte importante de él está bajo tierra.
Tal hongo se encuentra en bosques caducifolios, mixtos y coníferos desde el comienzo del verano hasta el mes de octubre. Frutas en olas, sin embargo, la primera ola no es la más abundante en comparación con las posteriores.
Se cree que el hongo porcini acompaña al agárico de mosca roja: el agárico de mosca comenzó a crecer y el hongo blanco comienza a crecer. Se puede confundir con un garrote, pero vale la pena recordar que la carne de un hongo porcini nunca cambia, incluso en la sopa, lo que no se puede decir sobre el garrote.
Cep es considerado el mejor de los hongos y se usa en cualquier forma.
Cofre real
Este hongo pertenece a los hongos de la primera categoría. Su sombrero es mucoso, por eso se llama crudo. La forma de la pierna es hueca y el sombrero tiene forma de embudo. Color: blanco lechoso con rayas tenues, que después del azulado se vuelve azulado. Cuando se sala, estos hongos son muy aromáticos y sabrosos. Puedes encontrar hongos en plantaciones forestales jóvenes.
Mariposas
Todos los tipos de estos hongos se distinguen por la piel mucosa, como si estuviera cubierta con aceite vegetal, por lo que, de hecho, se les llama así. El color del sombrero puede variar de marrón chocolate a gris oliva, es posible amarillo-marrón. Tiene la forma de un hemisferio, que gradualmente cambia para abrirse. Los bordes pueden estar levantados.
La piel se separa fácilmente de la pulpa. La altura de las piernas es de 4 a 12 cm. El tono es más claro que el del sombrero, la forma es cilíndrica con un anillo membranoso blanco en el medio.
Las mariposas son dañadas por gusanos u otras plagas, por lo que el número de hongos en la región de Saratov, que no es apto para el consumo, alcanza el 80%.
Aparecen desde mediados de septiembre hasta finales de octubre. Puedes encontrarlo en cualquier bosque, especialmente cerca de pinos, abedules y robles.
Es importante quitar la cáscara del sombrero, después de lo cual se pueden consumir en casi cualquier forma.
Jengibre
El nombre de la leche de azafrán se debe a su color: un tinte rojo brillante, incluso rojizo, que está presente en ellos debido al alto contenido de betacaroteno. El sombrero tiene forma de embudo, carnoso, de 5-10 cm de diámetro. La piel puede estar húmeda o seca.
La pata es cilíndrica, quebradiza con pequeños huecos. La pulpa es frágil, no cambia en el aire, sin un olor especial.
Crece con mayor frecuencia en los bosques de pinos. El período de crecimiento es julio-septiembre.
Boleto
El sombrero tiene forma de almohada, liso, fibroso. La pata es cilíndrica o engrosada hasta la base, cubierta de escamas blancas, marrones o negras. La pulpa es blanca, en el corte puede enrojecerse, ennegrecerse, engordar.
Boletus generalmente aparece en tres ondas. El primero ("picos") - desde finales de junio hasta los primeros días de julio, el segundo ("tocones") - a mediados de julio y el tercero ("árboles de hojas") - desde mediados de agosto hasta mediados de septiembre, cuando hay muchos de ellos. Entre estas olas puede observar su rara apariencia, especialmente si el verano resultó ser demasiado húmedo.
Rebozuelos
El sombrero puede tener varias formas: cóncava, convexa, en forma de embudo. Por color: amarillo o naranja, con un diámetro de 3-14 cm.
Altura de la pierna: de 3 a 10 cm, generalmente crece junto con un sombrero. La forma es sólida y gruesa y se expande de abajo hacia arriba.
La pulpa es muy carnosa, blanca y densa, si se presiona, puede ponerse roja. El sabor es agrio, y el hongo huele a frutos secos.
Los rebozuelos tienen contrapartes venenosas: el rebozuelo es falso y el omphaloth es verde oliva. Pueden distinguirse unos de otros, conociendo la ubicación de la localización. Falso crece solo en madera podrida o basura forestal, y omphaloth es común en la zona subtropical en polvo de madera.
Los rebozuelos aparecen a mediados de julio hasta principios de octubre, pero no se cultivan en condiciones artificiales.
Russula
En total, hay 275 especies de russula. De estos, 60 se encuentran en Rusia, incluso en la región de Saratov, en bosques caducifolios y coníferos tradicionalmente en verano y otoño. Estos tipos difieren en el color de la piel.
La pulpa de los hongos es laminar, quebradiza, algunos cambian de color cuando entran en contacto con el aire. El sabor es suave, amargo o áspero. Los sombreros pueden tener la forma de una pelota, enderezándose gradualmente. Diámetro: de 5 a 30 cm.
La pierna puede estrecharse y expandirse hasta el fondo, su altura alcanza hasta 8 cm. Antes de preparar la russula, es necesario remojarla para eliminar la amargura.
Hongos venenosos que se encuentran en la región de Saratov
Tales hongos son extremadamente peligrosos, a veces incluso fatales para los humanos. Esto se debe al hecho de que algunos tipos de hongos pueden contener algunas sustancias tóxicas que pueden causar intoxicación alimentaria o dañar el sistema nervioso.
En total, en la región de Saratov hay alrededor de 150 especies de hongos venenosos. Considere el más famoso entre ellos.
Amanita muscaria
Seta venenosa clásica. Una dosis letal para una persona es 5-10 gramos de pulpa. Amanita muscaria está muy extendida en toda Rusia.
La aparición del hongo es conocida, si no toda, entonces para muchos: un hongo grande con un sombrero rojo brillante con manchas blancas. El diámetro de la tapa puede ser de hasta 30 cm.
El interior del sombrero consta de una gran cantidad de platos blancos. La pierna densa alcanza una altura de hasta 20 cm, el diámetro de la pierna - hasta 4.
La principal zona de crecimiento son los prados, bosques caducifolios y coníferos. Crece desde principios de junio hasta finales de octubre.
Seta satánica
En algunos libros, este hongo se clasifica como condicionalmente comestible (es decir, se puede comer después de ciertas manipulaciones). El hongo satánico debe remojarse y hervirse durante 10 horas. Si esto no se hace, puede encontrar daños graves en el hígado y el sistema nervioso.
Los hongos en sí son bastante grandes. Instancias conocidas en las que el tamaño del capuchón de diámetro puede alcanzar los 40 cm y tiene forma de almohada con una superficie lisa y recubierta de piel.
Desde el exterior, el hongo tiene un color verde o marrón. La pata es masiva, de forma trapezoidal, con un diámetro de hasta 12 cm y una altura de hasta 20 cm. El olor de un hongo satánico se asemeja a una cebolla podrida.
Tapa de la muerte
Pertenece a la familia de los agáricos de mosca y puede ser peligroso incluso con el contacto a corto plazo con hongos comestibles, ya que las patas y los sombreros pueden absorber rápidamente sustancias tóxicas.
El grebe pálido es bastante termofílico y se encuentra en bosques caducifolios y de hoja ancha. Lugar favorito: limas y robles. Frutos en el período de julio a principios de octubre.
La forma de la tapa es de ovoide a plana convexa. De diámetro: hasta 6-12 cm. La piel es verdosa con fibras encarnadas. En la superficie del hongo en consideración, se encuentran verrugas blancas escamosas.
La pata es de forma cilíndrica, blanca o amarillenta. La pulpa es blanca y bastante delgada. El olor a hongos jóvenes es agradable, en contraste con el olor a hongos viejos.
Si de repente, mientras estás en la región de Saratov, decides recoger hongos tú mismo, entonces antes de ir al bosque u otros lugares de hongos, debes estudiar cuidadosamente este tema. Sí, hay muchos lugares con hongos sabrosos y saludables, pero debe conocerlos y también poder distinguir entre venenosos y comestibles para evitar problemas de salud graves.
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Ucrania. Ciudad: Mariupol
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