Hay muchas variedades de calabazas, pero todas las frutas comestibles se dividen condicionalmente en tres grupos: duras, de frutos grandes y nuez moscada. Se cree que la pulpa más deliciosa tiene calabaza de nuez moscada, que tiene un aroma suave de nuez moscada, piel delgada y un nivel récord de contenido de azúcar (hasta 15%). Descubriremos qué variedades pertenecen a las calabazas de nuez moscada y cómo cultivarlas.
¿Qué tipo de calabaza es esta?
La calabaza moscatel o Moshata es una planta de la familia de la calabaza, cuya patria es América. Se diferencia de otros tipos de calabazas en las siguientes propiedades:
- se refiere a variedades de maduración tardía, por lo tanto, debido a la falta de calor cuando se cultiva en el carril central, no puede producir frutas ni ovarios;
- las frutas pueden alcanzar tamaños enormes, hasta 100 kg;
- la forma de la fruta generalmente no es redonda, sino oblonga, y se asemeja a un calabacín, que está algo angosto en el medio y engrosado en el lugar de la floración;
- la cáscara de la fruta es lisa o acanalada, tiene un color naranja brillante o tostado y rayas longitudinales verdes, pero es muy delgada, por lo que se puede quitar fácilmente incluso con un cuchillo normal;
- Las frutas tienen un nido familiar relativamente pequeño, pero contienen mucha pulpa fibrosa de naranja jugosa, que tiene un sabor dulce y un ligero olor a nuez moscada.
En términos de sabor, la calabaza de nuez moscada ocupa una posición de liderazgo en su familia.
Valor energético y composición
La nuez moscada es un producto dietético universal que el cuerpo absorbe fácilmente. 100 g de pulpa contienen hasta 45 kcal, y el valor energético del producto es el siguiente:
- proteínas - 1 g;
- grasas - 0.1 g;
- carbohidratos - 9.69 g;
- fibra dietética - 2 g;
- agua - 86.41 g.
Es importante tener en cuenta que solo las grasas poliinsaturadas son parte de la fruta, es decir, carecen de colesterol.
La calabaza también es apreciada debido a su alto contenido de vitaminas, sales minerales, pectinas y caroteno, que es 2-3 veces más que en las mismas zanahorias.
En la tabla se pueden ver qué vitaminas están presentes en los frutos de una planta termofílica:
Vitamina | Contenido |
B1 (tiamina) | 0.1 mg |
B2 (riboflavina) | 0.02 mg |
B3 (equivalente de niacina, vitamina PP) | 1,2 mg |
B5 (ácido pantoténico) | 0.4 mg |
B6 (piridoxina) | 0,15 mg |
B9 (ácido fólico) | 27 mcg |
C (ácido ascórbico) | 21 mg |
K (filoquinona) | 1.1 mcg |
E (alfa tocoferol) | 1,44 mg |
La calabaza contiene al menos la cantidad de minerales, una lista de los cuales se presenta en la siguiente tabla:
Sustancia mineral | Contenido |
Planchar | 0.7 mg |
Potasio | 352 mg |
Calcio | 48 mg |
Magnesio | 34 mg |
Manganeso | 0.2 mg |
Cobre | 0.07 mcg |
Sodio | 4 mg |
Selenio | 0.5 mcg |
Fósforo | 33 mg |
Zinc | 0,15 mg |
Características beneficiosas
Debido a su rica composición con uso regular, la calabaza de nuez moscada tiene un efecto positivo en el cuerpo humano:
- limpia el cuerpo de toxinas, colesterol y productos de descomposición, ayuda a eliminar los depósitos de grasa (por esta razón, la calabaza se puede incluir de forma segura en la dieta en la lucha contra la obesidad);
- normaliza el metabolismo y apoya el trabajo del tracto gastrointestinal;
- fortalece el sistema inmune, saturando el cuerpo con vitaminas y nutrientes;
- tiene una acción colerética y diurética, ayudando a eliminar sales de metales pesados (en este sentido, se recomienda el uso de la calabaza en enfermedades del hígado y los riñones);
- mejora la condición con enfermedades de la uretra, incluida la disolución de cálculos en la vejiga;
- aumenta la agudeza visual debido al contenido de una gran cantidad de caroteno;
- ralentiza el proceso de envejecimiento con el uso regular en los alimentos, ya que satura el cuerpo con vitamina K;
- previene enfermedades del sistema cardiovascular y afecta favorablemente el estado de los vasos sanguíneos y la sangre, ya que contiene potasio (por esta razón, la calabaza ayuda a eliminar la anemia);
- Alivia los procesos inflamatorios en el hígado y la próstata.
Para beneficiarse de la calabaza, se puede consumir guisada, horneada, hervida e incluso cruda. Para fines terapéuticos, se recomienda beber 1/3 taza de jugo de calabaza o decocción de los brotes de la planta varias veces al día.
La calabaza de nuez moscada no se puede incluir en la dieta en un solo caso, con intolerancia individual.
Las mejores variedades de calabaza de nuez moscada
El grupo de las calabazas de nuez moscada incluye muchas variedades que pueden variar en forma, tamaño, período de maduración y muchos otros parámetros. Las siguientes variedades de calabaza de nuez moscada se encuentran entre las variedades más populares:
Vitamina
La temporada de crecimiento es de aproximadamente 130 días, por lo que se considera un cultivo de maduración tardía. En un látigo largo crecen frutas que tienen una forma ovalada o cilíndrica ancha y un peso de 4.5 a 6.8 kg. La piel es delgada y el grosor de la parte comestible de color naranja brillante alcanza los 10 cm. Tiene un color marrón característico y está cubierta con pequeñas manchas de tonos amarillos y verdes. La pulpa tiene un sabor dulce y una estructura crujiente pero delicada.
Prikubanskaya
La temporada de crecimiento es de 91 a 136 días. El fruto tiene forma de pera y pesa un promedio de 2.3 a 4.6 kg. El grosor de la pulpa es de aproximadamente 4 cm, y la piel es delgada, y en el corte tiene un tono crema. La pulpa es de color rojo anaranjado, tierna y dulce, pero más cerca del tallo es sólida y densa. Después de la cosecha, puede almacenar la calabaza durante tres meses. La variedad se crió en el Instituto Krasnodar de Investigación de Arroz de toda Rusia.
Nuevo
La temporada de crecimiento es de unos 110-115 días. Las frutas tienen una forma alargada cilíndrica o en forma de pera, y se expanden ligeramente en la parte floral. Su peso puede alcanzar 5-6 kg. La piel es delgada, de color naranja y está cubierta de manchas y rayas de color naranja oscuro. La pulpa es de densidad media, dulce y jugosa. El rendimiento promedio de la variedad es de 50-70 t / ha. La novedad se caracteriza por una alta calidad de mantenimiento: 6-8 meses.
Épico
La temporada de crecimiento es de 115-120 días. La masa del feto promedio es de 4-4.8 kg. Productividad - 25 t / ha. A diferencia de muchas de sus contrapartes, Bylinka tiene una piel densa de gris claro a gris oscuro (corregida en el proceso de maduración completa). La pulpa es tradicionalmente de color naranja brillante, espesa, densa, dulce y jugosa, pero sin un sabor característico de calabaza. La calabaza tiene una larga vida útil, hasta la próxima temporada. La variedad fue criada por el criador de Kherson "Southern GSOS".
Perla
La temporada de crecimiento en promedio es de 115-130 días. Las frutas pesan aproximadamente 2.6-5.6 kg y alcanzan una longitud de 50 cm. Su forma es cilíndrica redonda, pero entran calabazas redondas u ovaladas, que tienen una estructura acanalada pronunciada. La cáscara es delgada y de color naranja brillante, pero durante el período de maduración, el tono de verde grisáceo puede cambiar a naranja verdoso. La pulpa es espesa y jugosa, con un característico tinte amarillo anaranjado. La planta en sí es bastante poderosa: da 4-7 pestañas laterales.
Muscat de Provence
La temporada de crecimiento es de 110-115 días, por lo que la variedad es media tardía. El peso promedio de la fruta es de 4 kg, pero puede alcanzar hasta 8 kg si siembra semillas a una gran distancia entre sí y fertiliza adecuadamente el suelo. Los frutos tienen una forma redondeada y ligeramente aplanada. La piel es de color marrón anaranjado, delgada y acanalada. La pulpa es dulce y aromática, que contiene mucho azúcar y caroteno. La variedad de criadores franceses debe almacenarse durante 4 meses, ya que es resistente a muchas enfermedades.
Guitarra
La temporada de crecimiento dura de 110 a 120 días. Los frutos se distinguen por una forma alargada que se asemeja a una guitarra. Su peso promedio es de 2-4 kg, pero a veces puede llegar a 8 kg. La longitud de una calabaza es de aproximadamente 70-80 cm, pero en suelos fértiles puede alcanzar 1 m. La cáscara es delgada y lisa, y cuando la verdura madura, adquiere un color naranja brillante. La pulpa ocupa alrededor del 90-95%, lo que distingue favorablemente esta variedad de otras.
Trombón
La temporada de crecimiento es de unos 110 días. Los frutos tienen una forma original retorcida y una longitud de hasta 50 cm, por lo que a menudo se usan para decorar áreas suburbanas. En promedio, su peso es de 6-8 kg, pero con un suelo favorable puede alcanzar los 18 kg. La piel es densa y tiene un color naranja o verde. En el momento de la maduración completa, la carne se vuelve de color naranja brillante y se vuelve muy fragante. Puedes almacenar calabaza por más de un año. La variedad fue criada por criadores italianos y tiene varios nombres: "pipa de Albenga" (Albenga - una ciudad en Italia), "trombonchino" (pipa pequeña) y "zucchatta".
Maravilla yudo
La temporada de crecimiento es de hasta 120 días. Los frutos son ovales y pesan hasta 6-8 kg. La piel es de color naranja, tiene patrones de malla característicos y una capa gris. La pulpa se distingue por un color naranja brillante con vetas rojas y se puede usar fresca, ya que es muy sabrosa, tiene un alto contenido de caroteno (25.5%) y azúcar (4.25%).
Barbara F1
La temporada de crecimiento es de 50-60 días, por lo que es un híbrido universal temprano que se puede cultivar en diferentes regiones. Si se planea almacenar la calabaza, entonces la recolección se realiza mejor en 85-90 días después de la emergencia. Las frutas aumentan de peso entre 2 y 6 kg, pero con un suelo fértil esta cifra puede alcanzar los 15 kg. Tienen una forma cilíndrica con un engrosamiento en un extremo. La piel es de color naranja, pero está cubierta de rayas longitudinales de color verde oscuro. La pulpa es dulce y sabrosa, de grosor medio y color claro.
Mantequilla de maní
La temporada de crecimiento es de aproximadamente 85 días, por lo tanto, se refiere a las variedades de maduración temprana criadas en Alemania. Los frutos adquieren forma de pera y alcanzan un peso de hasta 4 kg. La cáscara tiene un agradable color crema y la pulpa es de color naranja brillante. Tiene un sabor dulce y crujiente con un agradable sabor a almizcle y maní. El feto se puede almacenar durante 6-12 meses.
Aceite de nuez (Butternut)
La temporada de crecimiento es de 125-130 días, por lo que la variedad se considera a mediados de principios. La calabaza se divide en porciones: gana en masa 500-700 g, y pueden crecer hasta 30 frutas en una planta. La variedad es única en el sentido de que en el proceso de crecimiento se puede cortar una pieza de la verdura y usarla para su propósito previsto, mientras que el resto no se pudrirá, sino que se cubrirá con una nueva cáscara y continuará creciendo. La calabaza tiene un color beige cremoso y en forma de pera. La pulpa en sí es de color naranja brillante, densa, aceitosa y le da un sabor a nuez brillante. La variedad fue criada por la Estación Experimental Agrícola de Massachusetts cruzando calabazas silvestres africanas y nuez moscada.
Muchas variedades de calabazas de nuez moscada son amantes del calor, pero también puede elegir especímenes universales que se adapten a un clima más frío, por ejemplo, el híbrido maduro temprano Barbara F1.
Métodos de aterrizaje
La calabaza moscatel se planta principalmente en el método de plántulas, lo cual es especialmente cierto en condiciones frías del carril central. Si la planta se cultiva en un cinturón tropical, subtropical o subequatorial, la plantación se puede hacer directamente en campo abierto. Cada método debe considerarse por separado.
Plantar a través de plántulas
Los agricultores experimentados prefieren cultivar calabazas a través de plántulas, independientemente de la temperatura de la región. Los primeros días son extremadamente importantes para la formación del sabor en las frutas futuras, por lo que es extremadamente importante excluir el posible impacto de las condiciones climáticas negativas. Además, al cultivar calabazas a través de plántulas, puede acelerar el proceso de obtención de frutos.
Es necesario preparar las plántulas de acuerdo con las reglas habituales de la tecnología agrícola 20 días antes de trasplantarlas a campo abierto, es decir, en abril o mayo. Debe proceder de la siguiente manera:
- Preparación de semillas. Remoje las semillas durante 3-4 horas en agua caliente (aproximadamente 45 ° C), luego envuélvalas en un paño húmedo y manténgalas a temperatura ambiente hasta que se pelen (por lo general, esto tomará de 2 a 3 días). Tal preparación acelerará la germinación de las semillas y las protegerá de las plagas. Al cultivar calabazas de nuez moscada, los jardineros experimentados también recomiendan endurecer las semillas para aumentar su resistencia al frío. Por lo tanto, las semillas de calabaza que ya se han pegado deben mantenerse durante 3-5 días en el mismo tejido húmedo en los estantes inferiores del refrigerador. Las pre-semillas se pueden rociar con cenizas como fertilizante de micronutrientes.
- Selección de capacidad. Las plántulas de calabaza no toleran el trasplante, por lo que se recomienda plantar semillas en macetas de turba separadas de al menos 6x6 cm de tamaño. Algunos jardineros cultivan plántulas en macetas de papel hechas en casa. Se pueden cortar fácilmente sin dañar el sistema de raíces de la planta. En casos extremos, puede usar cajas de madera ordinarias.
- Preparación del sustrato. Para preparar la mezcla de tierra para las plántulas, debe mezclar 2 partes de turba, 1 parte de aserrín y humus demasiado maduros. Para agregar 1 cucharadita por 1 kg de sustrato como fertilizante. nitrofoski Mezclar bien la mezcla. Cabe señalar que el jardinero puede comprar inmediatamente tierra preparada de la tienda: vegetales universales o uno que se recomienda para los pepinos.
- Sembrando semillas. Llene las macetas con un sustrato, luego viértalas abundantemente y prepare pequeños agujeros para arrojar las semillas. La profundidad óptima de siembra es de 4-6 cm. Si las plántulas se cultivan en cajas, antes de llenar el suelo, espolvoree el fondo del contenedor con aserrín con una capa de 3-4 cm.
Los contenedores de plántulas deben transferirse a un alféizar bien iluminado, preferiblemente al sur. En este caso, puede cultivar plántulas fuertes sin exposición adicional. Es igualmente importante proporcionar una atención competente para las plántulas de calabaza, que consiste en lo siguiente:
- antes de la aparición de las plántulas, cubra la superficie de los recipientes con plántulas con vidrio o película para crear un efecto invernadero con temperatura diurna + 18 ... + 25 ° C y temperatura nocturna - + 15 ... + 18 ° C;
- después de la aparición de las plántulas, lo que sucede en unos 6-7 días, reduzca la temperatura diurna a + 15 ... + 18 ° C y la temperatura nocturna a + 12 ... + 13 ° C, y después de 5-7 días, vuélvala a subir, pero no tanto intensamente, como al principio;
- regularmente, pero moderadamente riegue las plántulas, para no permitir que se sequen o se encharquen;
- en el día 7-10 del surgimiento de las plántulas, top-dress - nitrophoska (15 g por 10 litros de agua) o solución de mullein (vierta mullein con agua caliente en una proporción de 1:10, insista 3-4 horas, diluya 1: 5 nuevamente y riegue las plantas jóvenes );
- una semana antes de aterrizar en campo abierto, realice el endurecimiento: reduzca gradualmente la temperatura del día a + 15 ... + 16 ° C y la temperatura de la noche a + 13 ... + 14 ° C.
Las plántulas se pueden trasplantar a campo abierto después de la aparición de 2-3 hojas reales de color verde brillante. En este momento, las plántulas crecerán hasta 15-20 cm. Para su cultivo, debe elegir los sitios en los que dichos cultivos crecieron anteriormente:
- papas;
- legumbres
- Tomates
- cualquier tipo de col;
- cebolla.
La calabaza no se debe trasplantar a la tierra en la que sus "parientes" habían crecido previamente, como calabacines, pepinos y melones. Además, el sitio debe estar bien iluminado por la luz solar, estar seco y cálido, y también protegido de los vientos.
El trasplante en sí se realiza de acuerdo con las siguientes reglas:
- Desde el otoño para cavar camas y fertilizar - por 1 cuadrado. m agregue 3-5 kg de humus, 200 g de cal y 30-40 g de fertilizantes minerales complejos.
- A fines de mayo - principios de junio, cuando la tierra se caliente al menos a + 18 ° C, prepare hoyos con una profundidad de al menos 5 cm en tiempo nublado o en la noche. La distancia entre ellos debe estar entre 60-100 cm.
- Si las plántulas se cultivaron en copas de turba, destruya cuidadosamente sus densas paredes exteriores. Si las semillas se sembraron en cajas, las plántulas resultantes se deben sacar con un trozo de tierra, para no dañar las delicadas raíces.
- Plante plantas jóvenes en pozos preparados y vierta mucha agua.
- Cubra las plántulas con papel de aluminio para protegerlas de las heladas. Cuando la temperatura vuelve a la normalidad, el refugio puede retirarse y, posteriormente, usarse solo durante las noches frías.
Una calabaza plantada adecuadamente produce frutos grandes y pesados, con 2-3 ovarios que maduran en cada planta.
Siembra abierta
En las regiones cálidas del sur, las semillas se pueden sembrar inmediatamente en campo abierto. Vale la pena hacer esto en la primera década de mayo bajo un refugio de cine. La temperatura óptima para el cultivo está en el rango de + 20 ... + 25 ° C.
El aterrizaje debe realizarse en una parcela bien iluminada que esté protegida de la sombra y los vientos. Cabe señalar que si el suelo es rico en agua subterránea, entonces no es adecuado para el cultivo de calabazas, ya que su sistema de raíces se sumerge profundamente en el subsuelo y simplemente puede morir por un exceso de humedad.
Las semillas preparadas anteriormente por el método descrito se deben sembrar a lo largo de los lechos a una profundidad de 5-6 cm y a una distancia de 80-90 cm. Se deben arrojar 2 semillas en cada hoyo, y cuando aparezcan los brotes, deberá eliminar la planta más débil con la raíz.
Nuez Moscada Calabaza
Independientemente del método de siembra, la planta necesita atención competente, que implica las siguientes medidas:
- Riego y aflojamiento. Riegue la calabaza con abundante agua tibia (aproximadamente 20 ° C), y la cantidad óptima de agua es de hasta 5-6 litros por planta o 15-20 litros por 1 sq. m de área de aterrizaje. Esto es suficiente para darle a la calabaza una humedad nutritiva, pero para evitar el agrietamiento de la fruta. Antes de la formación de los ovarios, el riego debe hacerse una vez por semana y luego una vez cada 2 semanas. Después de cada riego, es imperativo aflojar el suelo alrededor de las plantas poco profundas.
- El mejor vestido. Ayuda a aumentar el rendimiento y las características de calidad de las frutas. La primera alimentación de nitrofos se introduce después de la formación del 5 ° folleto verdadero en las plantas. La segunda alimentación con una solución de mullein se introduce en la fase de formación de pestañas. Además, durante el período de floración, la calabaza se puede regar con agua tibia con la adición de cenizas de madera.
- Remoción de malezas y pellizcos. Antes de tejer, es imprescindible eliminar las malas hierbas a tiempo. Cuando se forman las pestañas, la necesidad de esto desaparecerá. Al mismo tiempo, no se recomienda mover los nodos y látigos resultantes, especialmente durante el período de floración, ya que en este caso es posible dañar las flores y detener el desarrollo de los frutos. Es igualmente importante recordar pellizcar los ovarios.
- Protección contra plagas y enfermedades. Como profilaxis, la planta debe tratarse con biofungicidas o agentes promotores del crecimiento, que incluyen únicamente inmunocitofitos, krezacina, seda y epina. Además, los arbustos se pueden rociar con Acrobat o Kurzat.
A pesar de las medidas preventivas, la calabaza puede verse afectada por diversas enfermedades y plagas:
- Moho Polvoriento. Esta es una enfermedad provocada por un cambio brusco en las temperaturas diurnas y nocturnas. Aparecen manchas en los frutos y las hojas se vuelven amarillas, secas y se caen. Para evitar el mildiu polvoriento, la planta debe cubrirse con una película por la noche. Es igualmente importante regar la planta abundante y regularmente.
- Antracnosis. La enfermedad a menudo afecta a la calabaza, que crece en un área cerrada o en un invernadero. Con menos frecuencia, representa una amenaza para las plantas que crecen en campo abierto. La antracnosis se manifiesta en una lesión simétrica de las hojas y después del tallo y los frutos. En la superficie se forman úlceras, cubiertas con una capa rosa. La planta muere por completo cuando la enfermedad golpea la raíz. La antracnosis se desarrolla con humedad excesiva. Además, puede aparecer en el período caluroso del verano con riego intensivo de frutas.
- Ascochitosis. Afecta las partes del suelo de la planta con excesiva humedad del suelo o heladas. En este caso, aparecen manchas negras en las hojas, tallos y frutos. Para prevenir el desarrollo de la enfermedad, las plántulas deben cubrirse con una película.
- Pulgón de melón. Estos son insectos que absorben los jugos vitales de la planta, por lo que las hojas se secan debido a la falta de humedad y nutrientes. En la lucha contra los pulgones, puede usar preparaciones especiales o remedios caseros como la infusión de manzanilla o ajenjo. Los áfidos se pueden distraer de las calabazas con papas o tomates, cenizas.
- Babosas. Estas plagas pueden estropear el cultivo, ya que ponen sus huevos en el suelo, y por la noche comen la planta, haciendo agujeros en las frutas. En la lucha contra las babosas, vale la pena cercar el área con arpillera e incluso plantar una bardana en ella. Durante el día, las babosas se acumularán debajo de la arpillera, y por la noche deben destruirse con cenizas.
Siguiendo todas las recomendaciones para el cuidado de la calabaza de nuez moscada, desde mediados de agosto hasta finales de septiembre puede obtener una excelente cosecha de frutas fragantes.
Cosecha y almacenamiento
A mediados de agosto o antes del inicio del clima frío del otoño, puede cosechar. Para hacer esto, corte cuidadosamente la fruta del pedúnculo sin dañar la corteza y dejando una cola de hasta 5 cm de largo.
Las frutas recolectadas deben secarse en un lugar cálido durante 14 días y luego almacenarse en un lugar seco. Si se planea consumir la calabaza inmediatamente después de la recolección, se le debe dar durante varios días para que pueda madurar por completo, adquirir un sabor especial y un color naranja.
La calabaza de nuez moscada es un producto dietético que es fácilmente absorbido por el cuerpo, ayuda a fortalecer la inmunidad y alivia la condición en enfermedades de los riñones y el hígado al ejercer un efecto colerético. Además, los frutos de las calabazas de nuez moscada tienen un sabor especial, por lo que se pueden comer frescos y también se utilizan para preparar platos salados.