Muchos jardineros se dedican al cultivo de la berenjena. Este vegetal picante es adecuado para plantar en las regiones del sur de nuestro país. Existen muchos tipos de este vegetal, de los cuales dependen las características de cultivo.
Variedades y características de la berenjena en crecimiento.
Características de la verdura
Datos interesantes
La berenjena es una hierba anual de la familia de las solanáceas. Azul nativo del Medio Oriente y Asia del Sur. El ancestro lejano de la berenjena crece en la península india.
En Turquía, este vegetal se llama pepino armenio o bilingan. En nuestro país, las verduras moradas se llaman azules. En la Edad Media, los frutos de esta cultura se llamaban manzanas locas. Esto se debe a que la población de Europa no sabía cómo almacenar y preparar adecuadamente las berenjenas. Después de comerlos, las personas tienen muchos efectos secundarios: formación de gases, locura y alucinaciones.
La berenjena se cultiva como una planta cultivada, así como un vegetal para preparar diversos platos y bocadillos.
Composición química de las frutas
Casi todos los tipos de berenjenas contienen azúcares naturales, pectinas, taninos, fibra dietética, ácidos orgánicos y mucha fibra. Además, un vegetal maduro incluye un complejo completo de vitaminas B, ácido ascórbico y niacina, oligoelementos (potasio, calcio, hierro, aluminio, zinc, cobalto, manganeso).
Contenido calórico y aplicación
Este vegetal es ideal para la nutrición dietética. Hay 26 calorías en 100 g de pulpa. Una amplia variedad de platos están hechos de berenjenas. Son guisados, fritos, hervidos. El vegetal morado es una parte esencial de la cocina caucásica. Se usa fácilmente en la preparación de la cocina rusa.
Creciente
Selección de semillas
Plantamos solo variedades probadas
Puede obtener una cosecha rica y de alta calidad si elige la variedad de berenjenas correcta. Se recomienda utilizar variedades divididas en zonas y adaptadas a su área.
El cultivo de hortalizas se realiza utilizando semillas y plántulas. En vista del hecho de que las berenjenas germinan y se desarrollan durante mucho tiempo (especies tempranas desde el momento de sembrar las semillas hasta el momento en que aparecen los primeros brotes aproximadamente 100 días, las tardías, hasta 150 días), el segundo método de cultivo es más racional.
Las semillas anuales tienen poca germinación y tardarán más de un mes en germinar, por lo que se recomienda usar semillas de dos años al plantar. Tales plántulas germinarán más rápido, y el porcentaje de germinación será mucho mayor que el de las semillas anuales.
Cultivar plántulas a partir de semillas en un invernadero no es rentable. Este proceso requiere grandes costos financieros para calentar el aire y el suelo. Por lo tanto, muchos lo cultivan en casa.
Antes de sembrar semillas, deben analizarse para determinar la germinación. 10 días antes de la siembra masiva en el jardín, debe tomar una docena de semillas, remojarlas en agua por un día y envolverlas en un paño húmedo. Transfiera a un lugar cálido y asegúrese de que la tela no se seque. Después de 6-7 días, el tejido se puede desplegar y se puede ver la cantidad de semillas germinadas. Si su número excede el 50% del total, estas son berenjenas, que darán una buena cosecha.
Tratamiento previo a la siembra
Consta de varias etapas:
- El día antes de la siembra, las semillas se desinfectan bajándolas en una solución altamente concentrada de permanganato de potasio durante media hora.
- Esto es seguido por el procedimiento de estratificación. Las plantas se lavan después de una solución de permanganato de potasio en agua corriente. Luego se distribuyen uniformemente entre dos piezas de tela húmedas y se colocan en un recipiente de plástico en el refrigerador. En tal ambiente, la semilla se mantiene durante exactamente 7 noches. Durante el día, las semillas se eliminan y se mantienen a temperatura ambiente.
- Después de una semana, las semillas se remojan durante 10 horas en agua destilada o derretida. Para aumentar el porcentaje de germinación, se agrega una pequeña cantidad de un estimulador de crecimiento al agua: Epin o Kornevin.
- Después de eso, las semillas se colocan en papel limpio y se secan completamente.
Tiempo de siembra
La siembra de semillas en un invernadero, invernadero o campo abierto se lleva a cabo en diferentes momentos. Esto también está influenciado por la región donde se cultiva el cultivo de jardín. En cualquier caso, el suelo debe calentarse bien a una temperatura de 15 °. También vale la pena considerar el factor de que las plántulas germinarán en casa durante al menos 75 días.
En las regiones de la zona media y los Urales, las semillas se siembran en la última década de febrero, en el sur, en la segunda quincena de marzo. Para obtener un cultivo de berenjenas para el almacenamiento a largo plazo, debe sembrar semillas en la última década de abril.
Preparación del sustrato
Las berenjenas aman la luz, suelta, con acidez neutral, suelo fértil. Puede comprar una mezcla de nutrientes para sembrar plántulas en un mercado de jardinería. Si lo desea, puede preparar tal sustrato usted mismo. Mezcla 3 ingredientes:
- arena de río - 1 kg;
- turba baja - 4 kg;
- humus (compost) - 3 kg.
Después de la desinfección, se agregan fertilizantes de potasa y cenizas de madera a esta mezcla: se agregan 100 g de cada componente a 10 kg de sustrato.
Existe otra receta para una mezcla nutricional adecuada para las berenjenas: mezclar humus (2 kg) con turba (1 kg).
Independientemente de la composición, el suelo se desinfecta por calcinación en el horno o se derrama con agua hirviendo.
Una semana antes de sembrar semillas, se añaden sulfato de amonio (12 g), superfosfato (35 g) y sal de potasio (35 g) al suelo preparado. Esta cantidad está diseñada para 10 litros de tierra.
La elección de la capacidad de siembra
Las plántulas de berenjena se cultivan en tabletas de tofan, pequeñas tazas desechables o tazas de compost de turba. Tal contenedor en miniatura es el más adecuado para el cultivo de berenjenas, ya que su sistema de raíces no tolera bien la cosecha.
Plantando semillas
Los recipientes se llenan con el sustrato preparado y se riegan bien un día antes de la siembra prevista de semillas. Sembramos semillas, 2-3 piezas. en cada recipiente Debe profundizarlo en 1.5-2 cm, luego presionarlo ligeramente y cubrirlo con una película o plantilla transparente, creando así condiciones de invernadero.
La temperatura óptima para las plántulas antes de su germinación es de 27-30 °.
Si tiene experiencia en la recolección de plántulas de este vegetal, entonces las semillas se pueden plantar en cualquier recipiente o caja de plántulas de plástico.
El contenedor se llena con el mismo sustrato nutritivo de 7-8 cm de espesor, se humedece un día antes de la siembra. Al día siguiente, debe hacer surcos a una distancia de 5 cm entre sí. La distancia óptima entre las semillas durante la siembra es de 2-3 cm. La profundidad de siembra es de 1.5-2 cm. Las plantaciones se cubren con una plantilla transparente y se colocan en el alféizar de la ventana, donde hay luz diurna difusa. También puede mantener los cultivos en un balcón acristalado.
Cuidado de las plántulas
Asegúrese de cumplir con todas las condiciones de cultivo.
Las plantaciones se mantienen debajo del material de cobertura hasta que la emergencia masiva de plántulas comienza en la superficie del suelo.
Temperatura
En esta etapa, es muy importante que se forme una raíz en las berenjenas jóvenes. Por lo tanto, se retira el refugio y se baja la temperatura de los brotes (durante el día - 15-16 °, por la noche - 10-12 °). Además, las plántulas no se estiran bajo tales condiciones.
Una semana después, se debe aumentar el régimen de temperatura para plantar (durante el día hasta 25-27 °, durante la noche hasta 14-15 °). Es muy importante observar la diferencia entre las temperaturas diurnas y nocturnas. Por lo tanto, las plántulas se acostumbrarán rápidamente a los cambios naturales de temperatura y se adaptarán más fácilmente en el jardín.
Para un crecimiento y desarrollo uniformes, las plántulas deben rotarse periódicamente alrededor de un eje.
Encendiendo
La berenjena plantada en abril tendrá suficiente contenido en el alféizar de la ventana. Si las plántulas aparecieron en febrero o marzo, deben proporcionar iluminación adicional.
En los primeros tres días después de la germinación, las plántulas se iluminan con luz artificial durante todo el día. Luego, las horas del día se reducen a 12 horas al día. Las lámparas (fluorescentes, LED) se instalan a una distancia de 0.5 m de los cultivos.
Riego
La tecnología agrícola de esta cultura implica riego frecuente. Riegue las plantas regularmente para que el suelo esté constantemente ligeramente húmedo. Con la falta de humedad, los troncos de las plántulas se vuelven leñosos rápidamente y el rendimiento de las plantas también disminuye.
También es importante que las berenjenas no absorban mucha humedad, de lo contrario las plantas pueden tener patas negras. Para evitar el llenado insuficiente y el desbordamiento, las plantas se riegan con una botella de spray. Se usa agua tibia y sedimentada. 2 días después del riego, se realiza un procedimiento de aflojamiento del suelo.
Fertilizante
El apósito superior para las plántulas se aplica no solo en la etapa de siembra de semillas, sino también 10 días después de la germinación o 2 semanas después de la inmersión de las plantas, si se supone tal procedimiento.
Para 10 litros de agua, use 1 cucharada de cristal amarillo. La siembra se derrama con esta solución. Si es necesario, el apósito superior se aplica nuevamente después de tres semanas. Todos los fertilizantes aplicados se combinan con riego. Esto elimina el riesgo de escaldar las delicadas raíces de las plántulas.
Adición
Muchos jardineros creen que pellizcar no es imprescindible para este vegetal. Por lo tanto, no hay necesidad de llevarlo a cabo.
Endurecimiento de plántulas
10 días antes de la siembra planificada, las plántulas se preparan gradualmente mediante endurecimiento. Todos los días los sacan a la calle y los guardan durante varias horas. El tiempo que pasa al aire libre aumenta gradualmente. Este procedimiento ayudará a las plántulas a adaptarse rápidamente a las nuevas condiciones de crecimiento.
Traslado al jardin
Las berenjenas no soportan el clima frío
Este es un cultivo termofílico, por lo tanto, se trasplanta al lecho del jardín después de que el calor se estabiliza, a fines de abril y principios de mayo).
Los mejores predecesores son las cebollas, papas, melones, guisantes, frijoles. No se recomienda plantar plántulas en un área donde la pimienta, el ajo y el hinojo crecieron previamente.
La turba está bien fertilizada. Se le agrega 1 cubo de arena, humus y césped por 1 m2. Si la siembra se realiza en suelo arcilloso, agregue un cubo de arena, humus, medio cubo de astillas de madera y 3 cubos de turba.
Luego se excava el suelo, se nivela y se excavan agujeros con una profundidad de 14-15 cm a una distancia de 40 cm, espaciado entre hileras: 50 cm.
En cada pocillo, vierta 0.5 l de solución de mullein (0.5 l de sustancia por 10 l de agua). Las plántulas se trasplantan por la noche. Luego se riegan abundantemente y se protegen del sol abrasador durante 5 días.
Las berenjenas son polinizadas por sí mismas, y esta es una de sus principales ventajas sobre otros cultivos de hortalizas.
Problemas crecientes
Cuando se trata de berenjenas, todos los jardineros enfrentan muchos problemas en el cuidado y el cultivo.
Coloración amarillenta de las plántulas.
Esta planta necesita una dieta equilibrada durante toda la etapa de crecimiento. Con la falta de nutrientes, los brotes jóvenes comienzan a alimentarse del jugo de sus propias hojas ubicadas debajo.
Si las hojas inferiores se vuelven amarillas y se desmoronan masivamente, las plantas necesitan urgentemente ser alimentadas. Las hojas y los pecíolos en el tallo se vuelven amarillos: la berenjena carece de fósforo. Las hojas pálidas y marchitas con bordes oscuros son signos de falta de fertilizantes de potasio.
Se puede encontrar una hoja ligera y luego amarillenta en las plantas que sufren sequedad o anegamiento. Como resultado, las hojas se secan y las plantas pueden morir por completo.
Plantaciones podridas
En condiciones de alta humedad del aire, aumenta el riesgo de desarrollar una enfermedad muy peligrosa: la pierna negra aumenta. Esta enfermedad puede destruir todas las plantaciones. Primero, aparecen puntos negros en los tallos de las plantas, que se fusionan con el tiempo. El tallo se ennegrece y se pudre por completo, como resultado la planta muere. Las muestras enfermas deben destruirse, y las sanas deben trasplantarse a un nuevo suelo tratado con Trichodermin.
El desarrollo de la podredumbre superior en las plantas es posible con la falta de potasio. Las plantas pueden reanimarse si los fertilizantes de potasa se aplican de manera oportuna.
Si las verduras no maduras se marchitan, significa que el sistema de raíces de las plantas se pudre debido a desbordamientos frecuentes.
Los ovarios no se forman.
La berenjena de la lapa no es infrecuente. Las flores falsas que se desmoronan y no forman un ovario se forman debido a la sobrealimentación de las plántulas con fertilizantes nitrogenados, por la falta, un exceso de humedad o el incumplimiento del régimen de temperatura.
Además, la floración vacía en las plántulas es posible si el suelo para plantar se selecciona incorrectamente. En suelos pobres, pesados y ácidos, el azul no florece en absoluto.
Enfermedades y plagas.
Las berenjenas molidas están enfermas no solo con una pierna negra, sino también con otras enfermedades:
- Marchitamiento (verticilosis). En el proceso de recolección, aflojamiento del suelo, las hojas inferiores de la planta son primero amarillas, luego marrones y luego se secan por completo. Se eliminan las muestras severamente infectadas. Para eliminar la llaga, el resto de las plantas se tratan con Fundazol, Vitaros o Previkur.
- Mosaico de tabaco. Este tipo de enfermedad azul se puede identificar por manchas amarillas y pálidas en la superficie de la hoja. En los sitios de aligeramiento, se forma una necrosis, que conduce a la deformación de las hojas. Los principales vectores de la enfermedad son los pulgones, los ácaros. Las plántulas afectadas por el mosaico no se pueden guardar, simplemente se queman.
- Fusarium es una infección micótica que penetra profundamente en los tejidos y vasos sanguíneos de los tallos y hojas de berenjena. Las plantas gravemente afectadas se eliminan, las sanas se tratan con Fundazol.
Los ácaros y los áfidos son los principales parásitos que infestan este vegetal. El primer insecto aparece en brotes que sufren de falta de humedad. La segunda plaga se propaga a altos niveles de humedad.
Puede deshacerse de los áfidos y los ácaros con la ayuda de preparaciones de acaricidas: Karbofos, Aktellik o Aktara.
Berenjena EPIK, descripción, experiencia de cultivo.
Berenjena CLORINDA F1, descripción, experiencia creciente.
Variedad de berenjenas KRASAVETS NEGROS, descripción, experiencia de cultivo
Variedades populares
Actualmente, hay diferentes variedades y tipos de berenjenas. Los mejores son:
- Sancho Panza. Esta variedad es adecuada para cultivo interior y exterior. La fruta es de color púrpura, de forma redonda. Los frutos de esta variedad se vuelven azules inmediatamente después de la aparición del ovario. Por lo tanto, su madurez solo puede determinarse por peso o tamaño. La berenjena pesa 650-750 g, longitud 20-23 cm.
- Ping pong. Esta variedad es adecuada para quienes gustan de la berenjena blanca. Variedad de mitad de temporada destinada al cultivo en invernadero. La fruta tiene forma esférica, se asemeja a una pelota de ping pong. El peso es de aproximadamente 100 G. La madurez del cultivo ocurre en 100-110 días desde el momento de la siembra de semillas. También puede determinar la madurez por color. Una verdura inmadura tiene un color blanco como la nieve, una fruta madura se vuelve ligeramente amarillenta, a veces incluso marrón, y una verdura demasiado madura se ilumina y tiene rayas verdes en el corte.
- Dandy. Una variedad exótica ornamental que se cultiva en jardines de invierno y en balcones. La fruta pesa alrededor de 70-80 G. La piel es de color rojo con un brillo brillante. En el interior contiene una sustancia verdosa. Tiene un excelente sabor y es adecuado para todo tipo de procesamiento.
- Helios Variedad decorativa temprana temprana. La fruta es enorme, ovalada, de color púrpura burdeos. El peso promedio de un vegetal es de 250-300 g. La pulpa es sabrosa y aromática.
- Vicar se cultiva en primavera y verano. Las frutas son en forma de pera, púrpura, peso promedio - 200-250 g. Especies de alto rendimiento - con buen cuidado rinde hasta 10 toneladas de frutas por 1 ha.
- Tsakoniki es una variedad de maduración temprana. Las frutas son cilíndricas, de color a rayas. La longitud de las verduras es de 22-23 cm, el peso es de 200-250 g. Debido a su excelente sabor, es adecuado para diversos tipos de procesamiento en la cocina.