Hoy propongo cocinar deliciosos pepinos con salsa de tomate. Este plato está hecho para el invierno. La marinada resulta ser picante, el sabor en sí es equilibrado, moderadamente dulce y agrio. Cada pepino es fragante y muy crujiente, que es lo que todas las azafatas se esfuerzan por preparar estas maravillosas verduras.
La receta en sí es muy simple y fácil, sin una esterilización tediosa, pero con un doble relleno. Esto aumenta ligeramente el tiempo dedicado, pero créanme, el resultado lo vale.
Receta clásica
Ingredientes
- Pepinos - 600 g
- Salsa de tomate con chile - 2 cucharadas l.
- Rábano picante - 1 hoja
- Grosella - 3 hojas
- Eneldo - 2 piezas (sombrillas)
- Perejil - 4 piezas (ramitas verdes)
- Ajo - 3 piezas
- Pimienta de Jamaica - 5 piezas
- Uksu - 1 cucharada l. (nueve%)
- Azúcar granulada - 1 cucharada l.
- Sal - 1 cucharada l.
Tiempo de cocción: 3 horas y 30 minutos (3 horas para remojar los pepinos y 30 minutos para preparar una lata de un litro).
Preparación
- Para los pepinos enlatados, es mejor elegir frutas que sean pequeñas, firmes y densas. No solo se ven hermosos en un frasco, sino que también son mucho más sabrosos y jugosos que los demasiado grandes.
- Antes del inicio de la conservación, vierta los pepinos con agua fría durante al menos 3 horas, para que las frutas absorban menos la marinada.
- Cortar los pepinos preparados en ambos lados. Esto ayudará a la marinada a saturar mejor las verduras.
- Preparemos el recipiente. Los recipientes de litro deben lavarse a fondo, enjuagarse con agua corriente y esterilizarse de cualquier manera conveniente.
Si no tengo prisa, esterilizo los frascos en la estufa a vapor.
También lavamos bien las tapas metálicas, las llenamos con agua y hervimos en la estufa durante unos 5 minutos. En frascos preparados, coloque el té verde previamente lavado en el fondo: parte de una hoja de rábano picante, 1 paraguas de eneldo, 3 ramitas de perejil y hojas de grosella.
- Siguiendo las hierbas, enviamos cebolletas peladas y guisantes de pimienta de Jamaica al contenedor.
- Ahora llenamos el frasco con pepinos. En la primera fila, extendí los pepinos mientras estaba de pie, inclinando ligeramente el frasco para mayor comodidad. Luego los corto por la mitad y los apilo hasta arriba.
- A lo largo de los pepinos o en la parte superior (como resultado) coloque el paraguas de eneldo restante y una ramita de perejil.
- Asegúrese de agregar la segunda pieza de hoja de rábano picante en la parte superior.
- Ponga agua limpia y filtrada en la estufa con anticipación. Tan pronto como hierva, viértalo en el frasco.
Vierta agua hirviendo no sobre pepinos, sino exclusivamente sobre una hoja.
Inmediatamente cúbralo con una tapa de metal y déjelo calentar durante unos 10 minutos. Para mantenerlo caliente, el frasco se puede envolver por un tiempo.
- Después de 10 minutos, vierta el agua completamente del frasco en la sartén.
- Agregue salsa de tomate con chile picante, sal y azúcar a la sartén. Mezclar bien. Enviamos a la estufa. Después de hervir, cocine a fuego lento durante aproximadamente un minuto. A continuación, agregue vinagre a la sartén, mezcle rápidamente.
- Vierta la salsa resultante inmediatamente en un frasco de pepinos. Cubra con una tapa de metal y enrolle. Voltee el recipiente, envuélvalo y déjelo enfriar durante al menos 2 días.
El frasco enfriado se puede almacenar en un lugar fresco.
- ¡Los pepinos con ketchup de chile están listos! Le garantizo que un refrigerio tan picante y original tendrá demanda en su familia no solo en invierno, sino que es popular en cualquier época del año.
Pepinos con salsa de tomate Torchin
Ingredientes
- Pepinos - 600 g
- Salsa de tomate Torchin - 2 cucharadas. l.
- Rábano picante - 1 l
- Cereza - 3 l
- Eneldo - 2 piezas (paraguas)
- Ajo - 4 piezas
- Granos de pimienta negra - 10 piezas
- Semillas de mostaza - 1 cucharadita
- Vinagre - 1 cucharada l.
Preparación
- Para la conservación, tomamos pepinos pequeños y parejos, por lo que hay suficientes en un frasco de litro. Asegúrese de llenar las frutas con agua fría durante 3 horas antes de la conservación. Durante este tiempo, el agua se puede cambiar varias veces. Los pepinos se volverán más firmes y absorberán menos adobo.
- Enjuague los pepinos maduros en agua limpia.
- Cortar las colas de cada pepino en ambos lados.
- En un frasco preesterilizado, colocamos una parte de una hoja de rábano picante, hojas de cereza y grosella, paraguas de eneldo en la parte inferior. Esterilizamos los frascos en un horno de microondas o en un horno, o al vapor en una estufa, es decir, cualquier opción disponible para usted. Los envases están bien lavados. Hervir las tapas para rodar durante al menos 5 minutos.
- Luego, enviamos semillas de mostaza, granos de pimienta negra y cebollino pelado al frasco.
- Ahora es el momento de llenar el recipiente con pepinos.
- Ponemos las frutas en la fila inferior mientras estamos de pie.
- Luego, corta los pepinos en mitades; tratamos de llenar el frasco hasta arriba con ellos.
- Cubra los pepinos con la segunda mitad de una hoja de rábano picante. Llena la jarra preparada con agua caliente, que hervimos de antemano.
Deje que los pepinos se calienten durante al menos 10 minutos, envolviéndolos en una toalla para mantener mejor el calor.
- Después de 10 minutos, vierta el agua en una cacerola y envíe la salsa de tomate Torchin allí. Revuelva bien y envíe a la estufa para calentar.
- Mientras el agua se calienta, vierta azúcar granulada, sal directamente en la jarra, vierta cuidadosamente el vinagre.
- Tan pronto como hierva el agua con ketchup, déjelo hervir literalmente durante 1 minuto y viértalo en un recipiente con pepinos. Lo enrollamos con una tapa de metal, giramos el frasco hacia un lado y lo enrollamos varias veces para que la sal y el azúcar se derrita y se distribuya uniformemente por todo el recipiente.
- Luego, voltee el recipiente boca abajo y envuélvalo con una manta o una manta. En esta posición, dejamos la conservación hasta que se enfríe por completo. Y solo entonces lo guardamos en un lugar fresco y adecuado.
- ¡Los pepinos con salsa de tomate Torchin están listos! Este aperitivo es menos picante que el ketchup de chile picante. Es decir, el ketchup se puede elegir para un aficionado.
Si lo quieres más picante, usa más o salsa de tomate.
Tal costura en invierno irá simplemente con una explosión.