Los hongos ostra son hongos comestibles que crecen en los troncos de los árboles. La diferencia entre los hongos ostras y los hongos venenosos es el color y la densidad de la tapa. Es ligero y suave al tacto. Los cuerpos fructíferos aparecen a fines de agosto y principios de septiembre. Los beneficios y daños de los hongos ostra dependen de su edad.
Los beneficios y daños de los hongos ostras para el cuerpo humano
Descripción del hongo
Los hongos ostra tienen una tapa y patas de color claro. El sombrero es unilateral o redondo, sin fallas. Debajo están las placas del himenóforo, que descienden (descienden) en las piernas, y cerca de él forman puentes (anastomosis). El tallo es más liviano que la tapa, generalmente blanco, pero resistente al tacto, lo que lo hace inadecuado para cocinar.
El hongo ostra es uno de los hongos más masivos. Su diámetro adulto alcanza los 18-20 cm. Crece solo en familia. Hasta 30 individuos pueden crecer en un solo lugar. El peso total es de hasta 3 kg.
Los hongos ostra están representados por varias especies. Los representantes de una especie pueden diferir en el color de la tapa: un tono más oscuro es característico de los especímenes más antiguos. No deben comerse: ya carecen de las sustancias útiles necesarias para el cuerpo humano. Los hongos ostras con tapas oscuras se pueden usar para salar.
Los cuerpos frutales se pueden cultivar solos: varias tiendas especializadas ofrecen varios tipos de micelio.
El hongo ostra es uno de los hongos más masivos. Su diámetro es de 18-20 cm
Características beneficiosas
Los hongos ostra tienen la capacidad de reponer temporalmente el papel de la proteína en el cuerpo humano.
La lista de sustancias útiles contenidas en los cuerpos frutales:
- hierro;
- fósforo;
- potasio;
- zinc;
- calcio;
- vitaminas B1 (tiamina), B2, B7 (biotina);
- celulosa.
El beneficio del producto es que tiene un efecto positivo en el funcionamiento del sistema digestivo y el tracto gastrointestinal. La fibra ayuda a los intestinos a eliminar toxinas y masas innecesarias, y las vitaminas mantienen el nivel de nutrientes en el cuerpo humano.
El uso constante de este hongo no tiene consecuencias negativas para la salud humana, si se adhiere a la dosis permitida, porque los hongos no se deben comer con más frecuencia 1-2 veces por semana.
Los hongos ostra tienen un contenido bajo en calorías (38 kcal), lo que les permite consumirse mientras pierden peso. Sin embargo, los champiñones ostras aumentan su contenido calórico a 75 kcal por 100 g.
Además, este producto se prescribe para aquellos que sufren de niveles altos de colesterol en la sangre.
Irina Selyutina (Bióloga):
Los hongos ostra también han encontrado su aplicación en la cosmetología casera: en la composición de las máscaras, este hongo tiene un efecto beneficioso sobre la condición de la piel de la cara (nutre, hidrata, rejuvenece). Además, el jugo de hongo ostra también se puede agregar a las máscaras: tendrán un efecto antiinflamatorio.
En una nota Los cuerpos frutales de los hongos ostras, cultivados en condiciones ecológicamente limpias, tienen la capacidad de eliminar metales pesados y radionucleidos del cuerpo. Por lo tanto, se consideran especialmente valiosos para las personas que viven en regiones con condiciones ambientales desfavorables.
Contraindicaciones
Las personas mayores y los niños menores de 10 años pueden usar hongos ostra solo después de consultar a un especialista: debido a la presencia de quitina en su composición, pueden infligir organismos a representantes de estas categorías de edad.
En caso de problemas con el hígado, la vesícula biliar y el tracto gastrointestinal, el uso de este hongo es indeseable: la quitina en la composición del producto prácticamente no se absorbe, solo causa daño.
No hay contraindicaciones específicas. El producto debe ser tratado térmicamente a fondo.
Una gran cantidad de este hongo está contraindicada para todos, sin excepción. Además, tenga cuidado con el uso de este producto en mujeres embarazadas y lactantes, porque los hongos son un alergeno fuerte.
El producto debe ser tratado térmicamente a fondo.
Solicitud
Los hongos ostra se usan para cocinar y para la medicina. Se comparan con los champiñones. La composición le permite usar este producto en la fabricación de medicamentos para una mejor función intestinal, así como para la lucha del cuerpo contra virus e infecciones.
En la cocina
Estos hongos se usan como un producto independiente en diferentes formas:
- frito;
- hervido;
- en escabeche;
- salado.
Se agregan a ensaladas, sopas o se usan como guarnición. Durante el tratamiento térmico, se pierde una parte significativa de la quitina, y la asimilación de los hongos aumenta al 70%.
Para cualquier uso, los hongos ostra deben procesarse térmicamente, no se consumen crudos debido a la gran cantidad de quitina.
Los hongos ostras se agregan a las ensaladas, sopas o se usan como guarnición
En medicina
Las propiedades útiles de los hongos ostra se utilizan para crear diversos sorbentes. La fibra ayuda a los intestinos a eliminar las masas estancadas (a menudo se asientan en sus paredes, formando una especie de "piedras") y toxinas.
Irina Selyutina (Bióloga):
En los cuerpos fructíferos de los hongos ostra, la lovastatina está presente, un compuesto que puede interrumpir el curso normal de las primeras etapas de la síntesis de colesterol en el hígado. 2 semanas después del inicio del tratamiento, se observa el primer efecto, y después de 4-6 semanas se observa el efecto máximo de la acción del fármaco. Los polisacáridos, cuya presencia se observa en la pulpa de los hongos ostras, tienen un poderoso efecto anticancerígeno y pueden detener el desarrollo de tumores de diversos orígenes, buenos y malignos. En la práctica médica, se recomienda el uso de hongos ostras durante la rehabilitación después de la quimioterapia.
También se usan en medicamentos que reducen la presión arterial y los niveles de azúcar en la sangre.
Conclusión
El hongo ostra puede aliviar a una persona de gastritis y úlceras estomacales. Los hongos de este grupo se cultivan independientemente con mucha frecuencia. Para esto, solo necesita crear condiciones adecuadas. La composición mineral y vitamínica de los hongos ostra es muy valiosa para los humanos, por lo que este hongo se debe comer regularmente para mantener la salud.