El gallinero laminar, condicionalmente comestible de hongos (paraguas rojo) no es popular. Solo los recolectores de hongos experimentados pueden apreciar su sabor. La especie se confunde fácilmente con otras, algunas de las cuales son venenosas.
Descripción del hongo gallinero
Descripción de la especie.
El gallinero también se llama el paraguas ruborizado, peludo y de pollo. En general, el nombre científico específico del hongo es un paraguas sonrojado, limo en los rhacodes latinos de Chlorophyllum. Crece en bosques de coníferas (principalmente abetos) y mixtos. Fruto desde finales de agosto hasta octubre heladas. Los recolectores de setas a menudo encuentran grandes grupos de paraguas alrededor de los hormigueros.
Descripción de la apariencia:
- el diámetro de la tapa es de 10-20 cm, pero para algunos "campeones" puede alcanzar los 30 cm;
- la forma de la tapa es primero ovoide, luego umbelada, la superficie es escamosa (o, más precisamente, peluda, de donde proviene uno de sus nombres populares), marrón rojizo, no hay escamas en el centro;
- la pulpa es blanca, cuando se presiona y se corta se vuelve rosa, el olor es ligero y agradable;
- himenóforo: las placas son frecuentes, en representantes jóvenes son cremosas, se vuelven rojas con la edad.
- la longitud del tallo fibroso hueco es de 20 cm, 1-2 cm de circunferencia, en los nuevos cuerpos fructíferos está engrosado hacia abajo, en los viejos es cilíndrico;
- Hay un anillo estrecho de color marrón en la pierna debajo del paraguas.
Las patas del paraguas generalmente se colocan en la capa de tierra de las agujas. Es fácil confundir un gallinero ruborizado con un paraguas colorido. Debe tenerse en cuenta que el paraguas abigarrado es de menor tamaño, su pierna está cubierta de grietas, escamas, el anillo es más ligero.
Irina Selyutina (Bióloga):
Hoy, la posición del paraguas rubor en la taxonomía de los hongos es doble. Algunas fuentes afirman que, según estudios filogenéticos, la especie estadounidense Chlorophyllum molybdites figura en la lista de los parientes más cercanos del hongo sombrío ruborizante, y no en el paraguas abigarrado. Por lo tanto, se propuso incluir el hongo en el género Chlorophyllum, eliminándolo del género Macrolepiota y llamándolo Chlorophyllum rhacodes. Pero el famoso micólogo ruso M. Vishnevsky, en su libro "Hongos. Mini-experto ”(M., 2014), sin embargo, cree que el paraguas ruborizado debe atribuirse al género Macrolepiota, o el hongo paraguas. Ambos géneros pertenecen a la familia Champignon.
A veces, el hongo del gallinero se confunde con agárico de mosca. Para evitar que esto suceda, no debe olvidar los siguientes puntos:
- Escamas (restos de la colcha) en la tapa: en agáricos de mosca, su color es siempre más claro que el fondo principal de la gorra, y en el paraguas es más oscuro que el color principal.
- Placas de himenóforo: en el gallinero están unidos a un anillo cartilaginoso especial en la unión de las gorras y las patas: el collario.
- Anillo de la pierna: en hongos paraguas (y un paraguas ruborizado no es la excepción), se mueve libremente a lo largo del tallo, mientras que en agáricos de mosca es adherente.
- Pierna: En la base de la pierna hay algo así como un "bulbo": un ligero engrosamiento, pero no hay volva (el resto de la manta común).
Solo los sombreros son comestibles en gallineros. Las patas no se comen por su rigidez.
Se recomienda recolectar cuerpos fructíferos a principios de septiembre: en este momento tienen el mejor sabor y cualidades nutricionales.
Características beneficiosas
El gallinero, como muchas otras especies de hongos, tiene propiedades beneficiosas. Los cuerpos frutales son ricos en proteínas, vitaminas, polisacáridos, pero tienen un contenido bajo en calorías.
El paraguas sonrojado tiene los siguientes tipos de efectos en el cuerpo:
- fortalece las paredes de los vasos sanguíneos, mejora la función cardíaca;
- estimula el crecimiento de la masa muscular;
- aumenta la resistencia del cuerpo a bacterias, virus, es decir estimula la inmunidad;
- estimula la actividad cerebral;
- disminuye los niveles de azúcar en la sangre;
- promueve la eliminación de toxinas del hígado.
Además, los componentes de este tipo tienen efectos antiinflamatorios. El uso del producto ralentiza el proceso de envejecimiento de las células debido a su actividad antioxidante.
Contraindicaciones
Recoge gallineros de la pista
Los cuerpos fructíferos del hongo paraguas ruborizado no se pueden usar si existen tales contraindicaciones:
- niños menores de 12 años (el producto es demasiado pesado para el estómago de un niño, también puede causar alergias);
- embarazo y periodo de lactancia;
- tendencia a las alergias (algunos componentes químicos de los cuerpos frutales son alérgenos fuertes);
- hipoglucemia
- problemas con el trabajo de los riñones y el hígado;
- enfermedades del estómago y los intestinos.
En mujeres embarazadas, los hongos causan estreñimiento, aumento de los síntomas de toxicosis. El uso del producto durante el período de alimentación provoca cólicos en los recién nacidos. En las enfermedades del tracto gastrointestinal, la asimilación del hongo se deteriora bruscamente, hay pesadez en el estómago y problemas con las heces.
No puede recolectar gallineros en clima seco, cerca de fábricas, rutas: los cuerpos de frutas acumulan rápidamente sustancias tóxicas, su comestibilidad disminuye.
Aplicación de hongos
El gallinero peludo ha encontrado su uso en la cocina, la medicina tradicional y popular. Se prepara en diferentes formas, se agrega a los medicamentos para una serie de enfermedades.
Uso de cocina
El hongo gallinero sabe a champiñón. Después del tratamiento térmico obligatorio durante 10-15 minutos, los cuerpos frutales se agregan a las ensaladas, sopas o frituras. El producto también es salado y en vinagre.
El gallinero es un producto dietético. Se recomienda agregarlo a la dieta de los atletas.
Se permite almacenar pollos recién cosechados en el refrigerador durante 2-3 días sin polietileno. Los cuerpos frutales salados en frascos se consumen mejor durante el año.
Aplicación en medicina
El uso de paraguas en la medicina es objeto de investigación científica en todo el mundo, que ha estado sucediendo durante mucho tiempo. Se utilizan como agente profiláctico contra el cáncer, la tuberculosis y las infecciones virales.
Los extractos corporales de frutas se usan en cosmetología para tratar varios tipos de inflamaciones de la piel. Ayudan de manera confiable a deshacerse del acné. Las lociones hechas de tinturas alcohólicas se usan para rejuvenecer la piel.
Paraguas de setas. Hongos comestibles
Paraguas de setas 🍄 colorido: almuerzo rápido 🍽 en el bosque. (Macrolepiota procera).
Hongo de paraguas comestible peludo o ruborizado. - Rhacodes de clorofila
Conclusión
El gallinero es un hongo delicioso, hermoso y saludable. Se cosecha en bosques de abetos en todas las regiones de hongos de Rusia. La especie se distingue de venenosa por un rasgo característico: enrojecimiento de la pulpa cuando se presiona.