El calabacín se ha almacenado con éxito durante varios meses, pero esto se aplica solo a ciertas variedades. Para la preservación a largo plazo del cultivo, es importante un ensamblaje y preparación adecuados. Hay diferentes opciones para almacenar calabacín, en cada caso hay ciertas características.
Variedades de calabacín adecuadas para el almacenamiento a largo plazo.
Una condición importante para la preservación a largo plazo es la elección correcta de la variedad. Para una buena calidad de mantenimiento, necesita una cáscara densa, una pequeña cantidad de semillas pequeñas. Las siguientes variedades cumplen estas condiciones:
- Aral. Variedad híbrida, maduración ultra temprana en 35-40 días. Las frutas pesan hasta 0.8 kg. Muy alta productividad: hasta 22 kg por 1 km2. Las frutas son cilíndricas, de color verde pálido, costillas ligeramente pronunciadas. La longitud del fruto es de 15-20 cm, la pulpa es densa y tierna, las semillas son grandes.
- Harlica. Variedad holandesa, tiempo de maduración medio: 50-65 días. Las frutas crecen hasta 15-17 cm, peso 0.8 kg, piel verde clara con una malla oscura. La pulpa es jugosa, pero suelta. Lleva hasta 6 kg con 1 sq. metro
- Aeronauta. Esto es calabacín-calabacín, maduración temprana, toma 45 días. Las frutas crecen aproximadamente 15-20 cm de largo, con un peso de hasta 1,5 kg. Variedad con alta productividad: hasta 7 kg por 1 kilómetro cuadrado. Las frutas se pueden almacenar durante 4 meses.
- Gribovsky 37. Híbrido sin pretensiones, el tiempo de maduración promedio es de 45-55 días. Cáscara ligera, las frutas crecen 17 cm cada una, peso promedio - 1 kg. La variedad lleva hasta 9 kg con 1 cuadrado. metro
- Forma de pera. El nombre de la variedad está asociado con su forma: las frutas se espesan hasta la base. La cáscara es de color amarillo pálido, el peso de la fruta es de hasta 1,4 kg. Maduración después de 50 días, rendimiento - hasta 9 kg por 1 kilómetro cuadrado. Carne jugosa y fragante de color naranja. La cáscara es muy densa, las frutas se almacenan durante mucho tiempo.
- Fruta amarilla. Variedad doméstica, maduración temprana - 45 días. Los frutos de color amarillo soleado con malla de azafrán se asemejan a plátanos, crecen hasta 20 cm, el peso promedio es de 1 kg. La variedad lleva hasta 18 kg con 1 cuadrado. metro
- Copa de Oro. Variedad de arbusto híbrido, maduración temprana. Un arbusto al mismo tiempo trae 5-6 frutas con una longitud de 16-20 cm y un peso de 1 kg. La cosecha se almacena perfectamente hasta febrero.
- Marquesa. Variedad híbrida, maduración más temprana: 40-45 días. Los frutos son de color verde oscuro con pulpa blanca, crecen hasta 45 cm, el peso promedio es de 3.5 kg. 1 sq. m puede llevar hasta 11 kg. El grado es resistente a temperaturas extremas, ideal para el transporte.
- negro. Variedad híbrida, maduración temprana - después de 40 días. Las frutas tienen un color verde oscuro, son posibles pequeñas manchas blanquecinas. La pulpa es de color blanco verdoso, el peso promedio de la fruta es de 1 kg. Cosecha grande, hasta 18 kg con 1 cuadrado. metro
- Tristan. Calabacín híbrido calabacín, maduración ultra temprana - 35 días. Frutas con cáscara verde oscuro suave y contenido delicado de color blanco, longitud 25-30 cm, peso promedio - 1 kg. m siembra trae hasta 15 kg de calabacín.
- Festival. Variedad inusual, los frutos de su forma redondeada se asemejan a una calabaza. Las rayas de diferentes colores se alternan en color: verdoso, amarillo brillante, blanquecino, casi negro. Las frutas pesan 0.5 kg cada una, el rendimiento promedio es de hasta 6 kg por 1 kilómetro cuadrado. Excelente calidad de conservación: el cultivo está bien conservado hasta 10 meses.
- Ancla. Variedad híbrida, madura en 40 días. Los frutos son de color amarillo pálido, la carne es la misma, el peso promedio es de 1 kg. Una buena cosecha, hasta 12 kg con 1 cuadrado. metro
Debe prestar atención no solo al rendimiento del calabacín, las dimensiones de las frutas y su calidad de conservación, sino también a tener en cuenta las características del cultivo. Esto se aplica a las regiones y condiciones de atención recomendadas.
Preparación de verduras para almacenamiento.
Para mantener la vida útil el mayor tiempo posible, se requieren medidas preparatorias competentes. Los siguientes puntos son importantes:
- Realizar trabajos de limpieza antes de las heladas.. En el calabacín congelado, se pierde el sabor y la calidad de conservación.
- Las frutas del arbusto deben cortarse con un cuchillo afilado, dejando 5-7 cm del tallo. No está permitido tirar calabacines, torcer los tallos; todo esto afectará la vida útil.
- Rebanadas en el tallo: riesgo de podredumbre y enfermedad. Esto se puede evitar procesando antes de almacenar el calabacín. La ceniza de madera tamizada, la tiza triturada, el carbón activado en polvo, la cera líquida o la parafina son adecuados para esto.
- Las frutas deben pelarse cuidadosamente del suelo y dejarse al sol.. Está prohibido lavar, si es necesario, puede eliminar la suciedad con un paño ligeramente húmedo.
- Sacrificio. Solo las frutas sanas son adecuadas para el almacenamiento, los signos de enfermedad o daño por plagas son inaceptables. La forma de la calabaza debe corresponder a la descripción de la variedad, el tamaño es mediano. Las frutas demasiado maduras para el almacenamiento no son adecuadas.
Debido al fuerte recorte del tallo, la vida útil de la calabaza sufre. Lo mismo se observa en presencia de daños mecánicos.
Condiciones de almacenaje
Independientemente del método elegido, el calabacín debe almacenarse en las siguientes condiciones:
- oscuridad y frescor;
- la temperatura óptima es de 0-10 grados, se permiten temperaturas de hasta 20-22 grados;
- nivel de humedad - hasta 75%;
- las frutas no deben tocarse entre sí: mantener la calidad será mayor, el riesgo de propagación de enfermedades, el deterioro se reducirá;
- es imposible empacar la calabaza en una película, bolsas de plástico;
- No debe haber fuentes de calor cerca.
Durante el almacenamiento a largo plazo de calabacín, se requiere una inspección regular. A la primera señal de descomposición, todas las muestras dañadas deben eliminarse de inmediato. El lugar donde estaban acostados debe desinfectarse.
Métodos y vida útil de calabacín
Hay varias opciones para preservar la calabaza. Además del método utilizado, la variedad de cultivos, la observancia de las condiciones de almacenamiento afectan la calidad del mantenimiento.
Sótano o bodega
Esta opción es óptima debido a la oscuridad y la frescura. Una condición importante para almacenar cualquier verdura es la ventilación. En su ausencia, se requiere ventilación constante.
La cosecha se puede guardar de muchas maneras:
- Cajas (madera) o cajas de cartón.. La capa de frutas debe ser una. Es importante recordar la distancia entre ellos, puede organizar particiones. El relleno con material fino es efectivo: arena, aserrín, trozos de periódicos o papel de periódico.
- Estantes, paletas o pisoSi no hace demasiado frío. Calabacín en este caso debe mantenerse en paja seca. Acuéstese en una capa, recuerde el intervalo.
- Colgando. Para hacer esto, use hilos fuertes, atándolos alrededor de los tallos. Puede atar las frutas en pares para los tallos, si no son demasiado grandes. Colgarlos en las barras transversales, cuerda, alambre. No deben estar en contacto entre sí, adyacentes a nada.
- Suspensión en redes, medias de nylon.. Cada fruta se coloca individualmente sin contacto entre sí y con cualquier superficie.
En la bodega o sótano, la cosecha de calabacín durará hasta 5 meses. Los períodos más largos están cargados de engrosamiento de la cáscara, germinación de semillas. La carne se asemeja al algodón en consistencia; el sabor amargo aparece.
Almacenamiento en el hogar
El calabacín puede permanecer mucho tiempo en el apartamento, pero lejos de las baterías, la calefacción o los aparatos de calefacción. Si es posible, deben retirarse a la puerta del balcón o al balcón acristalado.
Para el almacenamiento de cultivos, el espacio debajo de los muebles es adecuado si los pisos no se calientan. Por seguridad, vale la pena envolver las frutas individualmente con papel suave.
En casa, el calabacín reposa bien durante 1-1.5 meses, y especialmente las variedades de cama: 2-3 meses. No se recomienda un almacenamiento más prolongado del cultivo, incluso si se ve bien. La cáscara se endurece y la carne pierde sabor.
Refrigerador
Para el almacenamiento, es mejor usar bolsas de papel, habiendo hecho varios agujeros en ellas. Empaque cada fruta por separado, colóquela en una caja de verduras.
En el refrigerador, el calabacín dura hasta 3 meses. La opción es buena para frutas pequeñas con piel delgada, pero mienten durante 2-3 semanas.
Congelador
El calabacín almacenado de esta manera se puede usar para cocinar, guisar. La pieza de trabajo es simple:
- Lavar las frutas seleccionadas, secar.
- Si la cáscara es gruesa, retírela.
- Corte el calabacín de manera conveniente: anillos, medios anillos, cubos, pajitas. Puedes moler las frutas en un rallador.
- Disuelva las materias primas preparadas en una capa y colóquelas en el compartimento de congelación rápida.
- Materias primas congeladas en porciones en bolsas o recipientes especiales.
Obtener calabacín congelado solo debe ser para cocinar. Descongelarlos como desee. No vuelva a congelar la masa.
Calabacín congelado almacenado hasta por 9 meses.
Secado de calabacín
Esta opción de cosecha le da un sabor más rico y la preservación de todas las propiedades útiles. Las frutas primero se deben lavar, pelar y picar finamente de una manera conveniente. Semillas para eliminar.
Puedes secar el calabacín así:
- Secado natural. El proceso lleva varios días. Coloque las materias primas en una sola capa sobre papel o tela, secas al sol. Voltee las piezas cada 4 horas.
- Horno. Coloque las materias primas en una capa sobre una bandeja para hornear, seque a una temperatura de 50-55 grados durante 6-8 horas, abra un poco la puerta.
- Secadora electrica. El modo depende de la modificación del dispositivo, el secado tarda 2-3 horas. Siga las instrucciones para la secadora.
El calabacín seco es apropiado en la preparación de varios platos. Si es necesario, la materia prima se empapa previamente.
El calabacín seco se almacena mejor en frascos de vidrio o plástico sellados. El lugar debe estar oscuro y seco. Vida útil de hasta un año.
Envase
Una de las opciones para cosechar calabacín es la conservación. La masa de recetas, puede utilizar otras verduras adicionales. Los billetes se pueden almacenar durante 2-3 años.
De los métodos descritos para almacenar calabacín, todos pueden elegir la opción que más les convenga. Para hacer esto, ni siquiera es necesario cultivar una cultura de forma independiente: puede comprar frutas, asegurándose de que mantengan la calidad y la buena calidad.