Los tipos de cítricos son tan numerosos que puedes descubrir nuevos productos para ti cada año. Hace tiempo que estamos acostumbrados a las naranjas, mandarinas y limones. Pero ahora los supermercados tienen frutas exóticas reales como el pomelo, fortunella o lima.
Los principales tipos de cítricos.
Los principales tipos de cítricos.
Los cítricos pertenecen a las plantas de hoja perenne de la familia Rutaceae, la subfamilia Pomerances. La altura de los árboles es de 2 a 10 m, la copa es de 2-3 m de diámetro. Las hojas son carnosas, de forma ovalada, sus glándulas microscópicas secretan aceites aromáticos.
Ninguno de los cítricos arroja su follaje cada año. Las hojas se caen gradualmente, su esperanza de vida promedio es de 3-4 años. Hay espinas en las ramas. Las flores son blancas, rojas, moradas, recogidas en pequeñas inflorescencias de 2-5 piezas.
La principal característica de los cítricos son las frutas lobuladas. Están cubiertos con una piel densa que se separa fácilmente de la pulpa. Los lóbulos consisten en sacos elípticos llenos de jugo. El sabor de la fruta es dulce, agridulce y agrio. Hay 32 géneros de estas frutas, 9 de ellos son híbridos. Hay más de 60 tipos de cítricos, pero no todos tienen un valor agrícola, muchos son silvestres y no comestibles.
Las variedades más populares:
- naranja;
- limón;
- mandarín;
- pomelo;
- Lima;
- pomelo;
- cidra.
Casi todas las frutas cítricas se cruzan entre sí, tanto artificialmente como en condiciones naturales, razón por la cual han aparecido tantos híbridos. Cada especie tiene variedades originales.
Cítricos exóticos
Además de los tipos habituales de cítricos, también hay exóticos. Raramente se encuentran en supermercados o invernaderos. Aquí hay algunos miembros inusuales de este grupo:
- Pursha o limetta. Small Citrus se parece a la mandarina, nativa de la India, presumiblemente un híbrido de naranja y naranja.
- Macrophylla La planta también se llama papeda de hojas grandes. Fue traído por los colonizadores holandeses de la isla de Sulawesi, tiene grandes frutas en forma de pera con surcos, pulpa seca y agria.
- Mandarina filipina verde. La piel de las frutas es verde, son dulces, con notas de miel.
- Limonele o limonella. La fruta se obtiene cruzando un kumquat con una lima mexicana, la fruta se asemeja a un limón pequeño con una piel de color verde amarillento, sabor agrio.
- Yuzu El nombre es de origen japonés, la fruta apareció como resultado del cruce natural de mandarina con limón Ichang, se parece casi a toronja, tiene un sabor agrio con notas de mandarina.
- Kumquat, kinkan o fortunella. Este es un verdadero bebé entre las frutas cítricas: la fruta naranja oblonga no es más grande que una ciruela, sabe a mandarina, se come con la piel.
- Calamondin (o calamondin en latín). Un híbrido de kumquat y mandarina, su cáscara es verde, comestible, con forma de fruta como las mandarinas.
Naranja
El árbol puede dar fruto durante 150 años.
Se cree que la naranja se origina en la mandarina y el pomelo: surgió como resultado del cruce natural. Este fruto es un árbol perenne de hoja perenne con hojas ovales articuladas con tallos. La flor es blanca, crece en un grupo, recolectada en inflorescencias en forma de racimo de 6 piezas.
El fruto de la planta está cubierto con una gruesa cáscara de naranja. El color de la pulpa es ligeramente más claro que el de la piel. El fruto es dulce, con una ligera acidez. El tamaño, el grosor de la cáscara, el número de rodajas depende de la variedad. Los frutos maduran en noviembre-diciembre.
El árbol da fruto hasta 100-150 años, crece en climas tropicales y subtropicales. En latitudes templadas, se cultiva en invernaderos. Cuando se cultiva en casa, no da fruto.
Naranjas variedades y propiedades
Las variedades más populares de naranjas:
- Siciliano rojo o sangriento;
- Washington;
- Neville
- Valencia;
- Trovita;
- Pavlovsky;
- Reyezuelo;
- Gamlin
- Parson marrón.
Las frutas contienen aproximadamente 12% de azúcar, 0.6-2% de ácido cítrico, ácido ascórbico, vitaminas B, así como E, A, K, los principales oligoelementos.
Las naranjas son frutas saludables que se recomiendan comer en caso de hipovitaminosis, enfermedades cardiovasculares y nerviosas. Ayuda a eliminar los efectos negativos en el cuerpo de los alimentos grasos, la nicotina y el alcohol.
Según la descripción, la cáscara de naranja tiene propiedades notables: contiene aproximadamente 2% de ésteres y es una fuente de valioso aceite de naranja. Frutas confitadas, deliciosas conservas y mermeladas están hechas de ella. La pulpa es una fuente popular de jugo.
Limón
La fruta amarga amarilla llegó a Europa desde Oriente Medio y Pakistán en la Edad Media. Ahora es difícil imaginar la temporada de invierno sin té de limón. El limonero crece unos 8 m de altura. En la juventud, está cubierto con una corteza lisa, en la edad adulta, el tronco se vuelve áspero, de color marrón púrpura. Las hojas son ovales, con bordes lisos y sólidos, carnosos, que exudan un aroma a limón característico. Las flores crecen en pares o individualmente, blancas, de unos 3 cm de diámetro.
La fruta de limón es ovalada u ovoide, con un pequeño pezón en la parte superior. Está cubierto con una piel amarilla y se divide en 9-10 lóbulos dentro. La pulpa es de color amarillo claro, jugosa y de sabor agrio. Las semillas son grandes, de color verde amarillo o beige.
El limón florece a principios de primavera y se cosecha en otoño. El árbol vive unos 50 años.
Los cítricos también se cultivan en casa. Si cuida adecuadamente la planta, se obtienen hasta 3-4 kg de frutas de un arbusto adulto.
Limon variedades y propiedades
El limón es muy beneficioso para el cuerpo.
Los jardineros han estado criando limones durante siglos. Ahora se han criado las siguientes variedades e híbridos de la planta:
- Lunario
- Panderoza
- Arcobaleno;
- Lisboa;
- Meyer
- Geon
- Enano chino;
- Mykropsky
- Novogruzinsky;
- Limonero
Las propiedades beneficiosas del limón son conocidas por todos, aunque su valor como fuente de vitamina C es ligeramente exagerado. El sabor agrio se debe al alto contenido de ácido cítrico y málico, no al ácido ascórbico. La pulpa contiene pectinas, fitoncidas, caroteno, tiamina, rutina, ácido galacturónico, flavonoides. La cáscara contiene muchos aceites esenciales, se usa como ralladura. El limón se come fresco, se convierte en mermelada, se agrega a los platos dulces y de carne. Es útil para hipovitaminosis, resfriados, dolor de garganta, gota, reumatismo.
Mandarín
El grupo de mandarinas incluye varios tipos de cítricos. Comparten características similares: pequeñas frutas dulces de color naranja, árboles de tamaño insuficiente. El nombre proviene de la palabra española "se mondar", que significa "fácil de limpiar".
La altura de los árboles de mandarina es de aproximadamente 4 m. Las hojas son ovales o elípticas, carnosas, con esquejes densos. Las flores son pequeñas, de color blanco lechoso, solas o en pares.
El fruto es redondo, ligeramente aplanado. La cáscara es delgada, de color amarillo anaranjado o rojo anaranjado, fácil de pelar. La pulpa se divide en 10-12 rebanadas, jugosas, agridulces, muchas variedades no tienen huesos. La cosecha comienza en diciembre; hay variedades de maduración temprana que maduran a fines de septiembre. El árbol da fruto incluso en casa. Las variedades enanas se plantan en tinas, que producen hasta 5-6 kg de cosecha por año.
Variedades y propiedades de las mandarinas.
Según la clasificación científica, todos los tipos de mandarinas se dividen en 7 grupos:
- Citrus unshiu. Variedades japonesas de mandarinas satsuma o unshiu, resistentes a las heladas, adecuadas para climas templados.
- Cítricos austeros. Mandarina dulce china con una cáscara de naranja brillante.
- Citrus deliciosa. Un grupo de especies sino-mediterráneas.
- Cítricos reticulados. Un grupo de variedades sino-indias.
- Citrus nobilis. Grupo indio-malayo de mandarinas.
- Mandarinas enanas sino-japonesas enanas. Resistentes al frío, a menudo se cultivan en macetas en casa.
- Híbridos
La cáscara de mandarina alivia la inflamación.
A veces las mandarinas se dividen en 3 grupos:
- Noble;
- Mandarinas (el nombre proviene de la palabra inglesa "mandarina", que significa "mandarina");
- Satsuma o unshiu.
Entre las variedades de cítricos propiamente dichas, son populares las siguientes:
- Miel;
- Dancy
- Tangor
- Clementina;
- Ellendale
- Minneola;
- Templo;
- Robinson
- Rayos de sol;
- Batangas
Al igual que otras frutas cítricas, las mandarinas son ricas en vitaminas y oligoelementos. Su pulpa contiene fitoncidas, ácidos orgánicos, pectina. Las mandarinas son buenas tanto para niños como para adultos. La fruta de naranja se recomienda para resfriados, trastornos digestivos. Desde la antigüedad, el jugo de mandarina se ha utilizado como remedio para la disentería. La exfoliación tiene beneficios: la exfoliación reduce la temperatura, reduce el dolor y la inflamación.
Pomelo
El fruto es un híbrido natural de pomelo y naranja. Los árboles alcanzan una altura de 5-6 m. Las hojas son alargadas, de color verde oscuro. Las flores blancas grandes alcanzan los 5 cm de diámetro, la fruta es grande, hasta 15 cm de diámetro, que recuerda a una naranja. La corteza es gruesa y regordeta, de color amarillo o amarillo-rojo. La pulpa es jugosa, dividida en rodajas, la piel entre ellas está engrosada. El color de la pulpa es amarillo o amarillo-rojo, como la cáscara. El sabor es agridulce, se sienten notas amargas. Los frutos maduran durante 9-12 meses, la cosecha comienza en febrero.
Variedades y propiedades del pomelo.
Hay alrededor de 20 variedades de cítricos. Hay variedades rojas y blancas de toronja. Popular entre los blancos:
- Marzo;
- Blanco;
- Chironya;
- Duncan;
- Natsu Mikan;
- Unión Rex;
- Melogold;
- Oroblanco o Sviti;
Variedades rojas:
- Rio Red;
- Rubí estrella;
- Rojo;
- Fuego;
- Fomentar;
- Velero.
La toronja contiene mucho yodo, hierro, cobalto, zinc, fluoruro y otros minerales. Contiene antioxidantes, vitaminas B1, B2, B9, PP, C, A, D. La fruta reduce los niveles de colesterol en la sangre, mejora la digestión, alivia la hinchazón, disminuye la presión arterial. El contenido calórico de la toronja es bajo, por lo tanto, se recomienda para hacer dieta y combatir la obesidad. El extracto de semilla tiene efectos antimicóticos y antimicrobianos. Con algunos medicamentos, la fruta no se puede tomar: puede ser dañina.
La toronja, especialmente la variedad dulce, se usa en cosmetología para las máscaras de limpieza y blanqueamiento.
Lima
La cosecha de osos de cal es de agosto a octubre
La cal verde apareció en nuestro mercado no hace mucho tiempo, aunque comenzó a cultivarse en las Antillas en el siglo anterior. Esta fruta cítrica es el resultado de un cruce natural entre limón y limón. La cuna de la cal es la isla de Malaca. El árbol no es alto, hasta 3 m, más bien se parece a un arbusto, tiene espinas en las ramas. Las hojas son ovoides, la corona es densa. Las flores son blancas, recogidas en inflorescencias axilares de 2-7 piezas.
La lima florece todo el año. La mayor cantidad de flores aparece en mayo y junio, que coincide con la temporada de lluvias. Las frutas son pequeñas, de hasta 6 cm de diámetro. La cáscara es verde, delgada, la carne es de color verde amarillento, los huesos son pequeños. La lima tiene un sabor agrio que el limón, aunque el aroma no es tan pronunciado. La cosecha de la cal comienza en agosto y termina en octubre.
Variedades y propiedades de la lima.
Las limas no tienen tantas variedades como otras frutas cítricas. Más popular:
- Mexicano;
- Limetta;
- Tahití o persa;
- Lima dulce;
- Kafr o Kaffir (también se llama papeda hedgehog);
- Rongpur;
- Abandonado;
- Dedo;
- Redondo;
- Tahití abigarrado o abigarrado con hojas abigarradas.
La cal contiene una gran cantidad de ácido ascórbico, riboflavina, vitaminas B, retinol, hierro, fósforo, pectinas. Protege los dientes de la caries, trata las encías sangrantes, elimina las toxinas del cuerpo y alivia el sistema nervioso. Se cree que la cal tiene actividad antiviral, combate los resfriados, el herpes y elimina las verrugas. Los cítricos se usan para hacer jugos y cócteles, se agregan a varios platos y se enlatan.
La fruta crece en India, Sri Lanka, países de África Occidental, Brasil.
Pomelo
El cítrico más grande conocido es el pomelo. Crece en Malasia, Vietnam, Tailandia, las islas de Tonga y Fiji, se introdujo en América del Sur y del Norte, Israel.
La altura del pomelo es de unos 15 m, las hojas son grandes. Las flores son blancas, de 5-7 cm de diámetro, recogidas en inflorescencias uviformes. Un grupo contiene de 2 a 10 colores.
Las frutas de pomelo son grandes. Alcanzan los 20 cm de diámetro, su peso promedio es de 1.5 kg. En algunos casos, el diámetro de la fruta es de hasta 30 cm, y el peso es de hasta 10 kg. La piel es verde o amarillo-verde, gruesa y suelta, que recuerda a la piel de una toronja. La forma es aplanada o en forma de pera. La pulpa es de color verde amarillento, en algunas variedades, con un ligero tinte rosado, de sabor dulce, dividida en rodajas. La fruta no es tan jugosa como otras frutas cítricas.
Variedades y propiedades del pomelo.
La fruta baja el colesterol
Las principales variedades de pomelo:
- Cuerno Khao con carne blanca y jugosa.
- Khao namphung en forma de pera con carne blanca.
- Khao Paen es agrio y aplanado.
- Khao phuang tiene forma de pera, con una carne de color blanco amarillento y un sabor agridulce.
- Thongdi tiene forma de bola, corteza verde, carne rosa dulce.
La cal contiene todas las vitaminas y minerales esenciales. Tiene propiedades antioxidantes, reduce el colesterol, previene la aterosclerosis, la hipertensión y otras enfermedades cardiovasculares. La fibra regula el peristaltismo intestinal y la vitamina C mejora la resistencia del cuerpo a virus y bacterias. El pomelo se usa en cosmetología para mejorar la tez. La fruta se come fresca, se usa para hacer jugos y alimentos enlatados, los aceites aromáticos se extraen de su piel.
Cidra
La fruta se ha cultivado desde la antigüedad en los países de Oriente Medio. Citron es el primer cítrico en llegar a Europa. El árbol o arbusto tiene solo 3 m de altura, con ramas espinosas. Las hojas son grandes, alargadas, ovales, densas, colocadas en pecíolos cortos. Las hojas jóvenes superiores son de color púrpura, las inferiores son de color verde oscuro. Las flores son grandes, blancas con un tinte rojo, recogidas en inflorescencias.
El fruto es grande, su longitud es de 12 a 40 cm y su diámetro es de 8-30 cm. La cáscara es gruesa, amarilla, con rayas pronunciadas en la superficie. Hay tipos inusuales en los que los lóbulos se parecen a los dedos. Estamos acostumbrados al hecho de que todos los tipos de cítricos tienen un núcleo jugoso. Esto no se aplica a la cidra, por lo tanto, no se puede consumir fresca: es prácticamente no comestible sin procesamiento culinario.
Propiedades y variedades de citron.
Hoy en día, se conocen tales variedades de cidra (muchas de ellas fueron criadas al comienzo del primer milenio de nuestra era):
- Pavlovsky;
- Mundo;
- Bicolor;
- La mano de Buda
- Piretto
- Uralat
- Canarone;
- Pompia;
- Etrog
La pulpa de citron es rica en vitaminas y minerales, contiene fitoncidas, flavonoides, glucósidos, calcio, fósforo y hierro. La cáscara es una valiosa fuente de ésteres y cumarina. Desde la antigüedad, los cítricos se han utilizado para tratar resfriados, infecciones intestinales, mareos e incluso como antídoto para las picaduras de serpientes. Ahora es ampliamente utilizado en cocina, cosmetología. Citron se usa para hacer frutas confitadas, mermeladas, rellenos para dulces. El pescado Lemonema o limonema son deliciosos con relleno de limón.
Variedad de cítricos que se pueden cultivar en casa.
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Resumiendo
Casi todos los tipos de cítricos se cultivan en países cálidos. En climas templados, se hacen invernaderos especiales, donde se plantan árboles y se obtiene una buena cosecha. También es posible cultivar en interior: trasplantar y cuidar los cítricos no es difícil. La reproducción se lleva a cabo mediante semillas, esquejes, mediante injertos.